Benedikt z lososa a quinoa | lepší domy a zahrady

Ingredience

3 vaječné bílky, lehce zbité
½ šálku drobků z měkkého chleba
¼ strouhaný strouhaný parmazán
2 polévkové lžíce nasekané zelené cibule
½ lžičky lahvové feferonky
¼ lžička soli
1 ½ šálky vařené quinoa *
Nonstick stick sprej na vaření
3 polévkové lžíce lehce zakysané smetany
2 lžičky Dijonské hořčice
Beztukové mléko (volitelné)
1 recept Poached Eggs
2 unce tenký plátek uzeného lososa (lox styl)
Popraskaný černý pepř

Pokyny

Krok 1
V misce kombinujte prvních šest ingrediencí (přes sůl). Zamíchejte v quinoa. Nechte stát 20 minut. Vytvořte směs do čtyř čtyřpalcových průměrů. Natřete velkou nepřilnavou pánvičku sprejem na vaření. Tepelná pánev na střední teplo. Vařte placičky asi 3 minuty na stranu nebo do zlatohně, jednou otočte. Udržet v teple.
Krok 2
Pro omáčku v misce promíchejte zakysanou smetanu a hořčici. V případě potřeby nařeďte mlékem, abyste dosáhli požadované konzistence.
Krok 3
Připravte sázená vejce. Špičkové quinoa placičky s uzeným lososem, vejci a omáčkou. Posypeme další nakrájenou zelenou cibulkou a popraskaným černým pepřem.

*Tip

Chcete-li připravit 1 3/4 šálku vařené quinoa, v malém kastrolu zkombinujte 1 1/2 šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku a 1/3 šálku quinoa. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 15 minut nebo do doby, než je quinoa něžné. V případě potřeby vypusťte přebytečnou kapalinu.

Podáváme s

salát z 1 šálku dětské kapusta, 1 polévková lžíce. každá ošuntělá červená cibule, ošuntělá paprika a vinný balsamik + 100 kalorií

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 210 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 200 mg cholesterolu, 866 mg sodíku, 15 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 18 g proteinu.

Pošírovaná vejce

Ingredience

4 šálky vody
1 polévková lžíce octa
4 vejce
Sůl a černý pepř

Pokyny

Krok 1
Ve velké pánvi kombinujte vodu a ocet. Přiveďte k varu; snižte teplo na vroucí (bubliny by se měly začít zlomit na hladině vody).
Krok 2
Rozbít vejce do šálku a vklouznout vejce do vroucí vody. Opakujte se zbývajícími vejci, aby každé vejce mělo stejné množství prostoru v pánvi.
Krok 3
Vařená vejce, odkrytá, 3 až 5 minut nebo do doby, než jsou bílé zcela usazeny a žloutky začnou zahušťovat, ale nejsou tvrdé. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vejce z pánve. Ochutnejte solí a pepřem.

Poaching-Pan Trasy

Lehce namažte každý šálek pánve pro pytláky na vejce. Umístěte pytle pytlů na pánvi vroucí vody (voda by se neměla dotýkat dna pohárků); snižte teplo na vroucí. Rozbít vejce do odměrky. Opatrně zasuňte vejce do pytle pytláka. Opakujte se zbývajícími vejci. Zakryjte a vařte 4 až 6 minut nebo dokud nejsou bílé zcela ztuhlé a žloutky nezhoustnou, ale nejsou tvrdé. Okolo okrajů spusťte nůž, aby se vejce uvolnila. Obraťte pytle pytláka a odstraňte vejce.

Ahead

Připravte podle pokynů, s výjimkou vařených vajec v misce se studenou vodou. Zakryjte a chlazte až 1 hodinu. Chcete-li vejce znovu zahřát, přiveďte do hrnce vodu. Pomocí štěrbinové lžíce vsuňte vejce do vroucí vody a zahřívejte asi 2 minuty. Vyjměte štěrbinovou lžící.