Šafránový pilaf s grilovanou zeleninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek jasmínu, basmati nebo dlouhozrnné rýže s divokým pekanem
• 1 14, 5 unce může zeleninový vývar
• ¼ šálek vody
• ⅛ lžičková šafránová vlákna nebo šafránový šafrán *
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ½ lžičky lahvového mletého česneku
• 1 červená paprika, naočkovaná a čtvrtkovaná
• 1 velká cuketa, podélně rozpůlená
• 1 lilek, plátky tlusté 1/2 palce
• 1 unce bylinového polomäkkého kozího sýra (chevre), drceného
• 2 lžíce hrubo nakrájené lískové ořechy nebo pekanové ořechy, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci kombinujte rýži, zeleninový vývar, vodu a šafrán. Teplo do varu; snížit teplo. Vařte asi 15 minut nebo dokud není rýže něžná a tekutina absorbována; udržet v teple.

• Krok 2

  Mezitím v malé misce smíchejte olej a česnek; štětec na papriky, cukety a lilku. Zeleninu na lehce namazaném stojanu odkrytého grilu grilovejte přímo na mírném ohni asi 10 minut nebo do jemné nabídky, jednou otočte. Ochutnejte solí a pepřem.

• Krok 3

  Přeneste zeleninu na prkénko; mírně vychladnout. Nakrájenou zeleninu na kousky velikosti; zamíchejte do vařené rýže. Top s kozím sýrem a ořechy. Dělá 4 porce.

*

Za šafrán můžete nahradit kurkumu lžičky 1/4.

Doporučení pro podání:

Zahajte venkovní hostinu s tímto pilafem ve španělském stylu s předkrmy tapasového stylu včetně oliv, grilované zeleniny a kostek pikantního sýra.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 333 kalorií (2 g nasyceného tuku, 7 mg cholesterolu, 443 mg sodíku, 48 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 9 g proteinu).