Pečené ústřice lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 tucty čerstvých ústřic ve skořápce (Bluepoints nebo jiné velké ploché skořápky)
• 3 liber kamenná sůl
• 1 šálek nakrájených rajčat, drenáž
• 1 šálek tenké zkosené plátky zelené cibule (8)
• citronové klíny

Pokyny

• Krok 1

  Udrhujte ústřice pod tekoucí vodou. Rozložte kamennou sůl na těžký pekáč nebo plech na pečení. Uspořádejte jednu tucet ústřic, zakřivenou skořápkou dolů, na kamennou sůl, aby se ústřice ustálily.

• Krok 2

  Pečte v troubě 400 ° F po dobu 10 minut nebo dokud se horní skořápky nezačnou otevírat. Odstraňte ústřice, jakmile vyskočí, a pokračujte v pečení, dokud se vše nedokončí. Opakujte se zbývajícími ústřicemi.

• Krok 3

  Pečenou ústřici držte v rukavici s plochou stranou nahoru. Pomocí nože se silnou čepelí a chrániče rukou vložte špičku nože do závěsu mezi pouzdry. Otočením čepele páčením otevřete ústřici, posuňte čepel podél vnitřku horní skořepiny a uvolněte sval od skořápky. Odstraňte a zlikvidujte horní skořici ústřice. Zasunutím nože pod ústřici oddělte sval od spodní skořepiny. Použijte tuto skořápku k podávání ústřice na půl skořápce. Zlikvidujte všechny kousky skořápky na ústřici. Převeďte na talíř lemovaný kamennou solí. Na každou ústřici přidejte 1 čajovou lžičku každé rajčata a zelenou cibuli. Podávejte s citronovými klíny. Poskytuje 24 předkrmů.