Pečená mrkev, lískový ořech a salát z papriky s medem a pomerančem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 krevní pomeranč nebo mandarinka
• 2 libry dědické mrkve, pokud jsou velké, poloviční a drhnuté
• 3 střední šalotky, loupané a čtvrté
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce medu
• 1 malá hlava radicchio, roztrhaná na kousky velikosti kousnutí (2 šálky)
• ¼ šálek opékané lískové ořechy, nahrubo nasekané
• Mořská sůl

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Pomocí zeleninové slupky odstraňte z pomeranče 2 proužky slupky, vyhněte se bílé dřeň. Položte oranžovou stranou. Mrkve, šalotky, pomerančové kůry a 3 polévkové lžíce olivového oleje promíchejte v pekáčku 15x10x1 palce. Dochutíme mořskou solí a pepřem, znovu promícháme a rozprostřete na pánvi. Pečené, odkryté, asi 30 minut nebo dokud mrkev není vidličkou. Odstraňte a zlikvidujte odlupovací proužky.

• Krok 2

  Mezitím rozdělte pomeranč na malou misku a rezervujte si džusy; zlikvidujte semena. Vytlačte všechny šťávy z kůže a membrán do mísy.

• Krok 3

  Šťávu v misce rozšleháme zbývající 1 lžící olivového oleje a medu.

• Krok 4

  Položte radicchio na talíř v jedné vrstvě. Na radicchio a nahoře s lískovými oříšky uspořádejte směs pečené mrkve, šalotky a oranžové části. Posypeme zálivkou a posypeme další mořskou solí. Podávejte okamžitě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 203 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 292 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 13 g cukru, 3 g proteinu.