Pečená řepná tapenáda lepší domy a zahrady

Ingredience

4 středně řepy (asi 1 libra)
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velký česnek, pečený *
¼ pohár balsamico
¾ šálky vlašských ořechů, opékané
½ šálku rozpadaného sýru feta (2 unce)
2 lžičky fenyklu, lehce opékané a drcené
1 ½ lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
⅛ - 0, 25 lžičky mletého červeného pepře
3 polévkové lžíce kapary, odkapané
Citronová kůra, tenké plátky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ořízněte řepu a nakrájejte na 1 palec. Umístěte na pekáč. Hoďte olivovým olejem. Lehce posypte solí a pepřem.
Krok 2
Pečte v troubě o teplotě 425 ° F asi 35 minut, příležitostně házejte, nebo dokud řepa není jen vidličkou a na vnější straně lehce nakrájená. Umístěte do nádoby mixéru nebo misky na kuchyňský robot. Přidejte česnek, balzamikový ocet a vlašské ořechy; přikryjte a smíchejte nebo zpracovejte, dokud se nevytvoří hrubé pyré. Místo v misce. Vmíchejte sýr feta, fenyklové semínko, citronovou kůru a mletou červenou papriku. Podle chuti přidejte další sůl, pepř a balzamikový ocet.
Krok 3
Podávejte při pokojové teplotě a lžičkou na sladké pepřové klíny, štípaný hrášek nebo endive spears, nebo na česnekový toast podle potřeby. (U česnekových toastů nakrájejte plátky bagety s česnekovou příchutí a toasty do zlaté.) Ozdobte kapary a, je-li to žádoucí, citronovou kůrou. Dělá asi 1-1 / 2 šálků (dvacet čtyři porcí 1 polévkové lžíce).

* Pro pečení česneku:

Odstraňte papírové vnější vrstvy z česnekové hlavy, ale kůži hřebíčku nechte neporušené. Odřízněte 1/4 palce od špiček, abyste odhalili jednotlivé hřebíček. Umístěte česnekovou hlavu nakrájenou stranou nahoru do malé pekáče nebo fóliového balení. Bočnice a vrchní část s 1 čajovou lžičkou olivového oleje. Zakryjte nebo utěsněte a pečte v troubě o teplotě 400 ° F po dobu 25 až 35 minut nebo dokud hřebíček po stlačení nebude měkký; chladný. Uchovávejte v chladničce do 1 týdne. Chcete-li sloužit, stiskněte česnekovou pastu z jednotlivých hřebíčků.