Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velkém hrnci ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte, dokud není cibule něžná. Přidejte nevařenou rýži. Vařte a míchejte asi 5 minut nebo dokud není rýže zlatohnědá.
-
Mezitím v mírném hrnci přiveďte vývar k varu; snižte teplo, aby vývar zůstal v klidu. Opatrně přidejte 1/2 šálku vývaru do rýžové směsi za stálého míchání. Pokračujte ve vaření a míchejte na mírném ohni, dokud se tekutina nevstřebává. Do rýžové směsi přidejte další 1/2 šálku vývaru za stálého míchání. Pokračujte ve vaření a míchejte, dokud se tekutina nevstřebává. Přidejte další 1/2 šálku vývaru, 1/4 šálku najednou, za stálého míchání, dokud se vývar nevstřebá. (To by mělo trvat celkem 18 až 20 minut.)
-
Zamíchejte zbývající vývar, hrách a mrkev. Vařte a míchejte, dokud nebude rýže mírně pevná (al dente) a krémová.
-
Vmíchejte kuře, špenát, parmazán a tymián; ohřívat. Podávejte okamžitě.
Zkratka Risotto:
Ve středním hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte, dokud není cibule něžná. Přidejte nevařenou rýži. Vařte a míchejte 2 minuty. Opatrně zamíchejte vývar. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte po dobu 20 minut (nezvedejte kryt) .Vyjměte z tepla. Zamíchejte hrách a mrkev. Zakryjte a nechte 5 minut stát. Rýže by měla být jemná a směs by měla být mírně krémová. (Je-li to nutné, promíchejte trochu vody, aby se dosáhlo požadované konzistence.) Míchejte v kuřecím masu, špenátu, parmazánu a tymiánu; ohřívat. Podávejte okamžitě.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 351 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0, 9 g polynenasyceného tuku, 5, 3 g mononenasyceného tuku), 37 mg cholesterolu, 1208 mg sodíku, 48 g uhlohydrátů, 3, 4 g vlákniny, 6 g cukru, 18 g proteinu.
