Syrový toskánský kale salát s pecorino | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 plátek celozrnného chleba, opečený do zlatavě hnědé na obou stranách
• 6 polévkových lžic jemně nastrouhaného sýra Pecorino Romano
• 5 lžic citronové šťávy
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• ¾ čajová lžička jemně nasekané filety z ančoviček
• 1 stroužek česneku, strouhaný
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 7 šálků roztrhaných čerstvých kale, stonků a žeber odstraněných (asi 6 uncí oříznutých)
• Olivový olej

Pokyny

• Krok 1

  Toastový chléb roztrhněte na malé kousky. Vložte kousky chleba do kuchyňského robota. Zakryjte a zpracovejte, dokud chléb nebude konzistencí hrubých drobků.

• Krok 2

  Pro oblékání zkombinujte do skleněné nádoby 2 lžíce sýra, citronovou šťávu, 3 lžíce oleje, sardelu, česnek a pepř. Zakryjte a dobře protřepte; dát stranou. Místo kale ve velké míse. Shake dressing a nalít přes kale; hodit dobře na kabát.

• Krok 3

  Nechte 5 minut stát. Přidejte chlebové drobky a zbývající 4 lžíce sýra. Hodit dobře. Pokapejte dalším olejem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 251 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 10 mg cholesterolu, 291 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 8 g proteinu.