Vepřový a mangový salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

Vinaigrette:

• 2 polévkové lžíce mango chutney
• 1 polévková lžíce octa bílého vína nebo octa z rýže
• 1 lžička dijonské hořčice nebo hnědá hořčice
• 1 malý stroužek česneku, mletý
• Dash pepř
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce vody

Salát:

• 6 uncí vepřové panenky
• Nonstick stick sprej na vaření
• 3 šálky roztrhané zeleninové směsi
• ¼ šálkem nakrájené plátky vodní kaštany
• 1 malý, oloupaný, naočkovaný a nakrájený na plátky, nebo 1 středně nektarinky, nakrájený na plátky
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvé pažitky

Pokyny

Vinaigrette:

• Krok 1

  V nádobě mixéru nebo misce na zpracování potravin kombinujte chutney, ocet, hořčici, česnek a pepř. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. V malé misce kombinujte olivový olej a vodu. Při běžícím mixéru nebo kuchyňském robotu přidejte olejovou směs v tenkém ustáleném proudu do směsi chutney. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte dalších 15 sekund.

Salát:

• Krok 1

  Ořízněte veškerý tuk z masa. Maso nakrájejte na plátky tlusté 1/4 palce. Natřete nevytápěnou velkou pánvičku sprejem na vaření. Předehřívejte na středně vysoké teplo. Plátky masa vařte po polovině, v pánvi po dobu 3 až 4 minut nebo do konce, jednou otočte. Odstraňte veškeré maso z pánve. Zakryjte a udržujte v teple.

• Krok 2

  Ve velké míse promíchejte salátový salát a vodní kaštany. Nalijte asi polovinu vinaigrette na zeleninovou směs. Odhodit kabát.

• Krok 3

  Pro servírování rozdělte zeleninovou směs mezi 2 talíře. Na zelenou směs uspořádejte některé plátky manga nebo nektarinky a maso. Každou porci mrholíme asi 1 polévkovou lžičkou zbývající vinaigrette. Posypeme pažitkou. Dělá 2 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 206 kalorií (1 g nasyceného tuku, 33 mg cholesterolu, 68 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 15 g proteinu).