Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Na 15palcové pánvi paella * ohřejte olivový olej přes médium. Přidejte vepřové a kuřecí maso. Vařte a míchejte 2 až 3 minuty nebo do zhnědnutí. Přeneste do misky; dát stranou. Do pánve přidejte papriku; vařte a míchejte 2 minuty nebo dokud nezměkne. Přidejte česnek, tymián, bobkový list, papriku a 1 lžičku. Černý pepř; vařte a míchejte 1 minutu. Přidat víno; vařte 30 sekund. Přidejte rajčatovou omáčku a 1/4 šálku vody; vařte a míchejte 1 minutu. Zamíchejte rýži.
-
Přidejte vepřové maso, kuře, zbývající 4 šálky vody, kuřecí vývar a 1/2 lžičky. sůl. Přiveďte k varu. Vařte, odkryte, po dobu 18 minut nebo dokud se většina kapaliny neodpaří. Přidejte růžičková kapusta. Snižte teplo na střední; vařte o 2 minuty déle. Vypněte teplo. Pokrýt; nechte stát 5 minut. Zlikvidujte bobkový list. Chcete-li vytvořit kůru, aka socarrat, zahřejte na vysoké, bez míchání, 1 až 2 minuty nebo dokud okraje nevypadají suché.
Pražená růžičková kapusta
Předehřejte troubu na 425 ° F. Do mělké pekáče vložte 1 l polovinu růžičkových klíčků. Přidejte 2 lžíce. olivový olej, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 lžičky. Černý pepř; hodit na kabát. Pečte 20 minut nebo do něžné a hnědé, jednou za stálého míchání.
*
Paella pánev je široká a plochá, aby zajistila rovnoměrné vaření rýže. Pokud ji nemáte, použijte těžkou 12 až 14 palcovou pánev, která je hluboká 2 až 21/2 palce.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 491 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 73 mg cholesterolu, 473 mg sodíku, 56 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 34 g proteinu.
