Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké misce smíchejte 1-3 / 4 šálky mouky a kvasinek; dát stranou. Ve středním hrnci smíchejte mléko, vodu, máslo, cukr a sůl; zahřejte a míchejte, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a máslo téměř roztaje. Do směsi mouky přidejte mléčnou směs a vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Zamíchejte pestem. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
-
Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané velké mísy a jednou otočte, abyste namazali povrch těsta. Miska s plastovým obalem; chill po dobu nejméně 4 hodin nebo až 24 hodin.
-
Dělejte těsto. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Pokrýt; nechte 10 minut odpočinout. Mezitím lehce namažte osmnáct 2-1 / 2-palcové muffinové šálky.
-
Rozdělte každou polovinu těsta na devět porcí. Rozdělte každou porci na tři kusy. Tvar každého kusu do koule, tahem za okraje pod hladký vrchol. Umístěte tři kuličky do každého připraveného muffinového šálku, hladké strany nahoru. Vrcholy posypte parmazánem. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (asi 30 minut).
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Pečte po dobu 12 až 14 minut nebo dokud rolky nejsou zlatohnědé. Rolky z muffinových pohárků okamžitě odstraňte. Podávejte teplé nebo studené na drátěných stojanech.
