Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Vyrovnejte pečicí plech 9 x 9 x 2 palce s fólií a natáhněte fólii přes okraje pánve. Máslová fólie; odložte stranou.
-
Máslo na stranu 3-kvartového těžkého hrnce. V pánvi smíchejte cukr, smetanu, kukuřičný sirup, arašídové máslo a sůl. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě, dokud směs nevře. Připevněte cukroví teploměr na stranu pánve. Snižte teplo na středně nízkou; pokračujte ve varu mírnou, stálou rychlostí, za občasného míchání, dokud teploměr zaregistruje 234 ° F, stupeň měkkých koulí (8 až 10 minut). (Teplo upravte podle potřeby, aby se udržel stálý var.)
-
Odstraňte pánev z tepla. Přidejte vanilku, ale nemíchejte. Ochlaďte bez míchání na 110 ° F (35 až 40 minut).
-
Vyjměte teploměr z pánve. Beat rázně s čistou dřevěnou lžící, dokud cukroví nezhoustne. Přidejte 1 šálek arašídů. Pokračujte v bití, dokud fond nezačne ztrácet svůj lesk (celkem 7 až 8 minut).
-
Okamžitě rozprostřete fondán v připravené pánvi. Podle potřeby posypeme dalšími arašídy; lehce zatlačte do bludiště. Skóre do čtverců za tepla. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je fondán pevný, použijte okraje fólie k vytažení fondánu z pánve. Řezané do čtverců.
Tipy
Vrstvový fondán mezi listy voskovaného papíru ve vzduchotěsné nádobě; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce až 1 měsíc.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 223 kalorií (5 g nasyceného tuku, 16 mg cholesterolu, 117 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g proteinu).
