Broskvový chutney | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• 2 lžičky nastrouhaly čerstvý zázvor
• 4 stroužky česneku, mleté
• ⅔ šálek cukru
• ½ šálku červeného vína ocet
• ¼ šálek citronové šťávy
• ½ lžičky suché hořčice
• ½ lžičky mleté ​​koření
• Hřebíček pomlčka
• 3 šálky nakrájené, loupané čerstvé broskve (4 střední)
• ¾ šálkem sušené koláčky červených třešní nebo rozinek

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, zázvor a česnek; vařte, dokud není cibule něžná, ale ne hnědá.

• Krok 2

  Do cibule smíchejte cukr, ocet, citronovou šťávu, hořčici, nové koření a hřebíček. Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili cukr. Snižte teplo. Varte, odkryté, po dobu 5 minut. Zamíchejte broskve a třešně. Návrat k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, asi 10 minut nebo dokud směs nezhoustne za občasného míchání.

• Krok 3

  Naběračka horké pánve do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami na půl pinty, ponechávající prostor 1/2 palce. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů. Zpracovávejte naplněné nádoby ve vařící vodě po dobu 10 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany. (Nebo naběračku nabalte do mrazírenských nádob s půllitrem, ponechte prostor pro hlavu 1/2 palce. Těsnění a štítek. Chutney skladujte v chladničce po dobu až 2 týdnů nebo v mrazničce po dobu až 6 měsíců.)

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 39 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 0 g proteinu.