Vepřový grilovaný salát z pacifického okraje | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek vody
• ¼ šálek suché sherry
• ¼ pohár sojové omáčky
• 4 lžičky strouhaného kořene zázvoru
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 vepřová panenka s vykostěnou 1, 5 libry nakrájená na plátky silné 1/2 palce
• ¼ šálku hoisinové omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 polévkové lžíce salátového oleje
• 2 lžíce rýžového octa nebo octa bílého vína
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• 1 libra roztrženého čerstvého špenátu (12 šálků)
• 6 tenkých plátek červené cibule, rozdělených do kroužků
• 1 polévková lžíce opečeného sezamového semínka
• 1 libra švestky, posypané a nakrájené na plátky (3 šálky)
• Čerstvé houby, jako jsou enoki nebo slámy (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro marinádu v malé mísičce smíchejte vodu, sherry, sojovou omáčku, kořen zázvoru a česnek. Rezervujte si 2 polévkové lžíce na dresink. Vložte maso do plastového sáčku ve velké misce; nalít zbývající marinádu na maso. Zavřete pytel a obraťte se na maso. Chill po dobu 1 hodiny, otáčení jednou nebo dvakrát.

• Krok 2

  Vypusťte maso, vyhoďte marinádu. Maso na grilu, odkryté, přímo na středně horkém uhlí po dobu 10 až 12 minut, nebo dokud nedojde k vyjasnění šťáv, jednou otočte.

• Krok 3

  Pro oblékání si v pánvi promíchejte 2 lžíce marinády, hoisinovou omáčku, hnědý cukr, salátový olej a ocet; teplo k varu. Zamíchejte v sezamovém oleji. Odstraňte z tepla.

• Krok 4

  Maso nakrájejte na kousky proužků. Ve velké salátové misce kombinujte maso, špenát, plátky cibule a sezamové semínko. Nalijte horký dresink na špenátovou směs; jemně hodit na kabát. Podáváme na salátových talířích; uspořádat plátky švestky kolem okraje. V případě potřeby doplňte každou porci houbami enoki nebo slámy. Dává 6 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 301 kalorií, 51 mg cholesterolu, 1130 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 20 g proteinu.