Pacifik severozápadní bylinkové kuře s restovanou hruškovou kuskusem lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 4, 5 liber pražící kuře
2 polévkové lžíce margarínu nebo másla, změkčené
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo estragon nebo 1 lžičku sušené bazalky nebo estragonu, drcenou
2 stroužky česneku, mleté
⅛ lžička pepře
1 velká sladká cibule, jako je Walla Walla nebo Vidalia, nakrájená na tenké klíny
2 středně hrušky, loupané, s jádrem a rozpůlené
1 ½ šálky jablečné šťávy
1 ¼ šálků kuskusu
¼ šálek nakrájené lískové ořechy, opékané
1 šálek čerstvého špenátu

Pokyny

Krok 1
Opláchněte kuře; pat suchý s papírovými ručníky. V malé misce smíchejte margarín nebo máslo, bazalku nebo estragon, česnek a pepř.
Krok 2
Počínaje krkem posuňte prsty mezi kůži a kuřecí maso z kuřecího masa a vytvořte dvě kapsy. Pečlivě ruce dolů otevřete kapsy na stehnech a horní části nohou. Přitlačte polovinu bylinkové směsi do kapes a rovnoměrně se rozprostřete po prsou a stehně. Zbývající polovinu směsi bylin a margarínu protřete celým kuřetem.
Krok 3
Umístěte kuře, prsa stranou nahoru, na stojan v mělké pánvi. Uspořádejte cibuli kolem kuře na stojanu. Pečená, odkryta, v peci 375 ° F po dobu 35 minut. Přidejte polovinu hrušky do stojanu. Pokračujte v pečení o 30 minut déle nebo dokud maso již není růžové a paličky se snadno pohybují v zásuvkách. Vyjměte kuře z pánve a přikryjte, aby byl v teple. Odstraňte hrušky a cibuli štěrbinovou lžičkou. Hrubě nasekejte a odložte stranou.
Krok 4
Mezitím přiveďte jablečnou šťávu k varu ve středním hrnci. Zamíchejte v kuskusu. Zakryjte a vyjměte z tepla. nechte stát 5 minut. Vmíchejte nakrájené hrušky, nakrájenou cibuli, lískové ořechy a špenát. Podávejte okamžitě s kuřecím masem. Dělá 6 až 8 porcí.

Tipy

Pokud jsou hrušky při nákupu pevné nebo nezralé, nechte je několik dní v pokojové teplotě v misce nebo papírovém sáčku. Pro vyzkoušení zralosti aplikujte na konec stonku jemný tlak. Pokud mírně vydává, je zralá.