Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 450 ° F. Ve velkém kastrolu přiveďte vodu k varu. Umístěte všechny sušené papriky do pekáče. Pečte 1 až 2 minuty nebo jen do vůně; chladný. Odstraňte a zlikvidujte stonky a semena. * Přidejte do vařící vody papriky a data. Vyjměte z tepla a nechte jej 20 minut za občasného míchání. Vypusťte, rezervujte 2 šálky namáčecí kapaliny.
-
Mezitím v pánvi smažte dalších pět surovin (česnekem). Mrholení olejem; hodit na kabát. Pečte 18 až 20 minut nebo dokud se opékají ořechy a semena a zelená cibule světle hnědá za občasného míchání; chladný. Snížit teplotu trouby na 375 ° F.
-
V mixéru kombinujte pepřovou směs a rezervujte 2 šálky namáčecí kapaliny. Zakryjte a míchejte, dokud se nevytvoří pasta. Napněte se sítem se středním okem do střední mísy; zlikvidujte pevné látky. V mixéru kombinujte tomatillo směs, 2 šálky vývaru a tortilly. Přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Přetáhněte sítko se středním okem do pekáče; zlikvidujte pevné látky. Zamíchejte v pyré z pyré, zbývajících 8 šálků vývaru, soli, oregana, kmínu a koriandru.
-
Pečte 2 hodiny, 20 minut nebo do mírného zahuštění a ztmavnutí, za občasného míchání. (Nebo vložte směs do holandské pece o objemu 6 kvartálů. Přiveďte k varu; snižte teplo. Vařte nechráněné po dobu 1 1/2 hodiny, často míchejte.) Zamíchejte v pomerančové šťávě.
*
Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.
Vydělat dopředu
Připravte se podle pokynů; chladný. Přeneste krtek do mrazících nádob a zmrazte až 6 měsíců. Chcete-li sloužit, rozmrazte v chladničce přes noc před ohřevem.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 85 kalorií (0 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 154 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 3 g proteinu.
