Buchty oranžové bowknot | lepší domy a zahrady

Ingredience

5 ½ - 6 šálků univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
1 ¼ šálky mléka
½ zkrácení šálku
⅓ šálek cukru
1 lžičková sůl
2 vejce
2 polévkové lžíce jemně nakrájené pomerančové kůry (odložené)
¼ šálek pomerančové šťávy
1 šálek prosátého práškového cukru
1 lžička jemně rozdrcené pomerančové kůry
3 - 4 lžičky pomerančové šťávy

Pokyny

Krok 1
Ve velké míchací misce kombinujte 2 šálky mouky a droždí. V pánvi zahřejte a míchejte mléko, tuk, cukr a sůl, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a tuk se téměř roztaví. Přidejte do moučné směsi spolu s vejci a pomerančovým džusem 1/4 šálku. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte 2 lžíce rozdrcené pomerančové kůry a tolik zbývající mouky, kolik jen můžete.
Krok 2
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte těsto do promazané mísy a jednou otočte, abyste namazali povrch těsta. Pokrýt; nechte vyrůst na teplém místě, dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
Krok 3
Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Pokrýt; nechte 10 minut odpočinout. Mezitím lehce namažte plechy na pečení.
Krok 4
Každou polovinu těsta převalte na obdélník 10x6 palců. Každý obdélník nakrájejte na dvanáct proužků 10x1 / 2 palce. Připoutejte každý pásek k volnému uzlu. Umístěte uzly 2 až 3 palce od sebe na připravené plechy na pečení. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (asi 30 minut).
Krok 5
Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 12 až 15 minut nebo do zlatohnědé barvy. Mírně ochlaďte na drátěném stojanu.
Krok 6
V malé míchací misce smíchejte práškový cukr, 1 lžičku jemně rozdrceného pomerančové kůry a dostatek pomerančové šťávy, aby se dosáhlo šíření konzistence. Mrholení přes teplé rohlíky. Vyrábí 24 rolí.

Tipy

Chladné pečené, nezmrazené rohlíky úplně. Skladujte v mrazicím sáčku nebo nádobě v mrazničce do 1 měsíce. Zabalené role rozmrazte při pokojové teplotě po dobu 2 hodin. Po rozmrazení přidejte polevu.