Mozaikový rajčatový koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• 1 lžička sušené bazalky, drcená
• ⅛ - 0, 25 lžičky kajenského pepře
• ¼ lžička soli
• ⅓ zkrácení šálku
• 4 - 5 polévkových lžic studené vody
• 3 šálky míchaných miniaturních rajčat, jako jsou rybíz, hroznový, hruška a třešně
• ¼ šálek jemně nasekané červené cibule
• ¼ cup balená balsamiková vinaigrette
• 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého strouhaného sýra (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Ve střední misce promíchejte mouku, bazalku, kajenský pepř a sůl. Řezané zkrácením, dokud kousky nejsou hrách velikosti. Na část mouky posypte 1 polévkovou lžičkou vody; jemně házet vidličkou. Navlhčené těsto posuňte na stranu mísy. Opakujte, vždy po 1 polévkové lžíci vody, dokud se směs mouky nevlhčí; tvoří do koule. Na lehce flourovaném povrchu lehce zploštělé těsto.

• Krok 2

  Těsto nakládejte od středu k okrajům na čtverec o rozměrech 12x12 palců. Rozkrájejte pečivo na čtyři 6 palcové čtverce. Usnadněte čtverečky pečiva do čtyř jumbo muffinových šálků a po stranách si poskládejte. Velkoryse vztyčené dno a boky pečiva vidličkou.

• Krok 3

  Pečte po dobu 5 až 8 minut nebo teprve začněte zhnědnout. Mezitím v jiné střední misce kombinujte rajčata, červenou cibuli a vinaigrette. Smíchejte na plátky rajčat; lžíce rajčatová směs do předpečených šálků; pokapejte zbývající vinaigrette nad rajčata. Podle potřeby posypte strouhaným sýrem. Pečte o 10 minut déle nebo do zahřátí a rajčata se začínají vzdávat svých šťáv. Ochlaďte alespoň 15 minut na drátěném stojanu. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 365 kalorií (5 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 2 mg cholesterolu, 367 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 6 g proteinu.