Slavné kuře slečny Mary s pečivem lepší domy a zahrady

Ingredience

1 3 libry celé kuřecí brojlery
3 šálky vody
1 střední cibule nakrájená na klíny
½ šálku nakrájeného celeru (1 stonek)
1 lžičková sůl
½ šálku univerzální mouky
½ šálku vody
¼ lžička pepře
1 šálek univerzální mouky
¼ lžička soli
⅓ zkrácení šálku
3 - 4 polévkové lžíce studené vody
Mléko

Pokyny

Krok 1
V holandské troubě kombinujte kuře, 3 šálky vody, cibuli, celer a 1 lžičku soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 1 až 1-1 / 4 hodiny nebo dokud kuře již není růžové. Drain, vyhrazení 3 šálků vývaru. Zlikvidujte zeleninu. Odložte kuře stranou. Když je dost v pohodě, aby se s nimi zacházelo, odstraňte z kuřete kůži a kosti; zlikvidujte kůži a kosti. Hrubě nasekané kuře (mělo by být celkem 3 šálky). Vložte kuře do 2-kvartového pravoúhlého pekáče; dát stranou.
Krok 2
Ve stejné nizozemské peci kombinujte 1/2 šálku mouky, 1/2 šálku vody a pepře. Rezervní vývar postupně promíchejte do moučné směsi. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Nalijte rovnoměrně na kuře v misce.
Krok 3
Pro pečivo ve střední misce smíchejte 1 šálku mouky a 1/4 lžičky soli. Řezané zkrácením, dokud kousky nejsou hrách velikosti. Na směs posypte 1 polévkovou lžíci studené vody; jemně házet vidličkou. Navlhčené těsto posuňte na stranu mísy. Opakujte zvlhčovací těsto, použijte 1 polévkovou lžíci vody najednou, dokud nebude všechno těsto navlhčeno. Tvarujte těsto do koule. Na lehce flourovaném povrchu nakloňte těsto do obdélníku 11x6 palce. Řezejte podélně na dvanáct proužků široké 1/2 palce. Kartáčové proužky s mlékem. Umístěte šest proužků podélně na kuřecí směs. Zbylé proužky nařežte napůl. Vložte kratší proužky napříč přes delší proužky do misky.
Krok 4
Pečte v troubě o teplotě 450 ° F po dobu 20 až 25 minut nebo dokud není pečivo zlaté a náplň není temperamentní. Dělá 6 porcí.