Mátový těstovinový salát s jehněčím lepší domy a zahrady

Ingredience

• 5 uncí sušeného fettuccinu
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 Mincovna Herb Pesto, níže
• 12 malých jehněčích dvojitých žeber
• 3 šálky rukolou
• 1 šálek čerstvé máty
• Pine ořechy, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Těstoviny vařte podle pokynů na obalu; kanalizace. Opláchněte; kanalizace. Převod do mísy; promíchejte olejem a citronovou kůrou. Připravte Mint-Herb Pesto. Přidat do těstovin; přehazovat. Dát stranou. (Těstoviny mohou být chlazeny až 24 hodin.)

• Krok 2

  Mezitím lehce posypeme jehněčí solí a pepřem. U grilu s dřevěným uhlím umístěte kotlety na stojan přímo nad střední uhlí. Gril, odkrytý, 10 minut (145 stupňů F pro středně vzácné), jednou otočit. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Nasaďte kotlety na stojan na teplo. Přikryjte; gril jako výše.)

• Krok 3

  Vyhoďte těstoviny s rukolou a mátou. Top s grilovanými kotlety; posypeme piniovými oříšky. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 365 kalorií (5 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 53 mg cholesterolu, 218 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 21 g proteinu.

---

Mint-Herb Pesto

Ingredience

• ½ šálku lehce zabalené arguly
• ½ šálku lehce zabalené máty
• ½ šálku lehce zabalené bazalky
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce opékané piniové oříšky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 stroužky strouhaného česneku
• ¼ strouhaný pecorino sýr
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• sůl a pepř

Pokyny

• Krok 1

  V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte rukolou, mátu, bazalku, olivový olej, piniové oříšky, citronovou šťávu a česnek. Pokrýt; míchejte nebo zpracovávejte, dokud hladké, podle potřeby seškrábání dolů. Přidejte sýr pecorino a drcený červený pepř. Pokrýt; míchejte nebo zpracovávejte, dokud není pouze kombinován Dochutíme solí a pepřem.