Minestrone s houbami a lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 šálky pramení shiitake houby, nakrájené na plátky
• 3 14 uncí může zeleninový vývar
• 1 15 oz cannellini fazole, opláchnuté a vyčerpané
• ½ šálku sušeného orzo
• 1 ½ šálků ubrousků cherry rajčat
• ¼ šálek malých čerstvých oreganových listů
• ½ šálku sýra feta, rozpadající se
• Čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4-kvartérní nizozemské peci vařte česnek v horkém oleji po dobu 15 sekund. Přidejte houby. Vařte, za stálého míchání, dokud houby nejsou jemné. Vmíchejte zeleninový vývar a fazole; přiveďte k varu. Přidejte orzo. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte 15 minut nebo dokud není orzo měkké. Vmíchejte cherry rajčata a 3 polévkové lžíce oregana; ohřívat. Posypte zbývajícím oreganem, feta a pepřem. Mrholení olivovým olejem. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 312 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 13 mg cholesterolu, 1497 mg sodíku, 48 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 5 g cukru, 14 g proteinu.