Mexická červená rýže s hráškem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky syrové dlouhozrnné bílé rýže
• 1 libra zralých rajčat, kvarterů nebo jednoho 14, 5 unce může nakrájená rajčata, nevyčištěná
• ⅓ šálek hrubě nasekané bílé cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička košer soli
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 šálek loupané a nakrájené mrkve
• 1 šálek čerstvé nebo zmrazené celé kukuřice jádra
• 1 - 2 čerstvé papriky jalapeño nebo serrano, rozpůlené (volitelné) *
• 2 větvičky čerstvé italské petrželky
• ½ šálku čerstvého nebo zmrazeného hrášku
• 2 polévkové lžíce vody (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V misce namočte rýži 5 minut do dostatečné horké vody na zakrytí; kanalizace. Opláchněte rýži pod studenou vodou, dokud voda nevyteče. kanalizace dobře.

• Krok 2

  V mixéru pyré rajčata, cibule, česnek a sůl. Projděte sítko; změřte 1 šálek tekutiny (zlikvidujte pevné látky).

• Krok 3

  Ve středním hrnci vařte rýži v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 4 minut nebo dokud se rýže nezměkne mléčně, za stálého míchání. Vmíchejte rajčatové pyré. Vařte, odkryte, 3 minuty nebo dokud pyré není většinou absorbováno rýží.

• Krok 4

  Vmíchejte vývar, mrkev, kukuřici, chilli, pokud se používá, a petrželku. Přiveďte k varu. Pokrýt; snížit teplo na minimum. Vařte 10 minut. Přidejte hrášek; vařte 5 minut nebo dokud se nevstřebá většina kapaliny. (Rýže by měla být uvařena. Pokud tomu tak není, přidejte vodu, pokud je to potřeba. Zakryjte; vařte 2 minuty déle.) Odstraňte z tepla. Nechte 5 minut stát zakryté.

* Tip Chile

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi používejte gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 263 kalorií (1 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 2 mg cholesterolu, 482 mg sodíku, 47 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 6 g proteinu.