Středomořská čočková pánev s čipy pita lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálky jemně nasekané cibule
• ¼ šálek jemně nasekané mrkve
• ¼ šálek jemně nasekaného celeru
• 1 lžička sušeného tymiánu, drcená
• 2 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
• ¾ šálku hnědé čočky
• ¼ rybíz sušený rybíz nebo zlaté rozinky
• 1 bobkový list
• 3 šálky zabalené roztrhané čerstvé kapusta
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 1 šálek cherry nebo hroznových rajčat, na polovinu
• 1 lžíce červeného vína ocet
• 1 lžíce citronové šťávy
• ¼ šálek nakrájené vlašské ořechy, opékané
• 3 lžíce kozího sýra
• 3 unce nesolené pita čipy

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi s těsně přiléhajícím víkem topte olej na střední teplotu. Přidejte další čtyři ingredience (prostřednictvím tymiánu); vařte a míchejte asi 5 minut nebo dokud zelenina není křehká. Zamíchejte další čtyři ingredience (bobkový list). Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 30 minut nebo dokud není čočka něžná. Vyjměte a zlikvidujte bobkový list.

• Krok 2

  Zamíchejte kapusta, sůl a pepř. Vařte, odkryjte, asi 5 minut déle nebo dokud není kapusta mírně zvadlá a veškerá zbývající kapalina je absorbována. Odstraňte z tepla.

• Krok 3

  Vmíchejte rajčata, ocet a citronovou šťávu. Posypeme vlašskými ořechy a kozím sýrem. Podávejte teplé s pita chipsy.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 281 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 6 mg cholesterolu, 434 mg sodíku, 36 g sacharidů, 10 g vlákniny, 8 g cukru, 12 g proteinu.