Kuřecí salát ze Středozemního moře | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra vařené kuře nebo krůtí maso, drcené nebo nakrájené na kousky nebo proužky (3 šálky)
• ½ středně okurka, podélně rozpůlená, naočkovaná a nakrájená na plátky
• 1 šálek nakrájeného celeru
• ½ šálku nakrájených rýhovaných kalamatových oliv
• ½ šálky nakrájené vlašské ořechy
• 1 13, 75 unce může artyčoky srdce, vyčerpaný a kvarter
• ⅓ šálek nakrájené zelené cibule
• ½ malého citronu, naočkovaného a nakrájeného na 6 klínů
• ½ šálku olivového oleje
• ¼ pohár sherry ocet nebo ocet bílého vína
• ¼ šálek cukru
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička pepře
• 2 šálky listů špenátu
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velmi velké misce kombinujte kuře, okurku, celer, olivy, vlašské ořechy, artyčoky a zelené cibule. Dát stranou.

• Krok 2

  V nádobě mixéru nebo misce na zpracování potravin kombinujte citron (včetně kůry), olivový olej, ocet, cukr, sůl a pepř; přikryjte a míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Nalijte dresingovou směs na kuřecí směs; házet kombinovat. Zakryjte a chlazte až 2 hodiny.

• Krok 3

  Podávejte salát na listovém špenátu a posypte petrželkou, je-li to žádoucí. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 451 kalorií (5 g nasyceného tuku, 8 g polynenasyceného tuku, 16 g mononenasyceného tuku), 67 mg cholesterolu, 628 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 10 g cukru, 25 g proteinu.