Hovězí guláš ze Středozemního moře | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 kusy vykostěného hovězího sklíčka bez kosti, nakrájené na 3/4-palcové kostky
• 1 - 2 lžíce olivového oleje
• 2 šálky hovězí vývar
• 1 14, 5 unce může nakrájená rajčata
• ¼ šálek rychlého vaření tapioky
• ¼ pohár balsamico nebo ocet červeného vína
• 1 lžíce medu
• 2 lžičky mleté ​​skořice
• ¼ čajová lžička česneku
• ¼ lžička pepře
• 2 střední cibule nakrájené na tenké klíny nebo jeden balíček o hmotnosti 16 oz zmrazené malé bílé cibule
• 3 šálky oloupané kostky sladkých brambor nebo ořechů squash
• 2 šálky postavené švestky
• Horká vařená kuskus nebo hnědá rýže

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4–1 / 2-kvartu holandské pece z hnědého masa, třetí po druhém, v 1 polévkové lžíci horkého oleje, v případě potřeby přidejte další olej. Vypusťte veškerý tuk. Vraťte veškeré maso do holandské trouby. Vmíchejte vývar, nerafinovaná rajčata, tapioka, ocet, med, skořice, česnekový prášek a pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo.

• Krok 2

  Zakryjte a vařte 1 hodinu za občasného míchání. Zamíchejte cibuli a sladké brambory nebo tykev; vařte zakryté po dobu 20 až 30 minut déle, dokud nebude maso a zelenina jemné.

• Krok 3

  Vmíchejte sušené švestky; ohřívat. Podávejte na kuskusu nebo rýži. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 495 kalorií (4 g nasyceného tuku, 82 mg cholesterolu, 452 mg sodíku, 67 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 34 g proteinu).