Tvarohový koláč Mascarpone s kompotem z jahodníku a rebarbory

Ingredience

3 šálky amaretti cookies (6 uncí), jemně mleté (1 1/2 šálky)
⅓ šálek lískových ořechů, jemně rozemleté
⅓ šálku másla, rozpuštěného
2 8 oz balíčky smetanový sýr, změkčený
2 8 uncí nádoby mascarpone sýr
1 polévková lžíce univerzální mouky
½ šálku cukru
2 lžíce citronové šťávy
3 vejce
1 čajová lžička vanilky nebo vanilky
⅓ šálek cukru
¼ šálek vody
1 polévková lžíce jemně nasekaného krystalového zázvoru
2 šálky nakrájené na čerstvý nebo zmrazený rebarbora, rozmrazené
2 šálky čtvrtiny čerstvé jahody

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F. Omotejte dvojitou vrstvu fólie kolem dna a strany 9palcové misky s pružinovou formou, abyste vytvořili vodotěsné těsnění; dát stranou. Ve střední misce smíchejte mleté sušenky, mleté lískové ořechy a rozpuštěné máslo. Stiskněte směs na dno a 1 palec nahoru po stranách pánve. Pečte 8 až 10 minut nebo do lehce opečené. Ochlaďte na drátěném stojanu.
Krok 2
Pro plnění do velké mísy smažte smetanový sýr, sýr mascarpone a mouku pomocí elektrického mixéru střední rychlostí, dokud nebude hladký. Přidejte 3/4 šálku cukru a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy. Beat, dokud se kombinovat, občas škrábání straně misky. Přidáme vejce a pastu z vanilkových bobů, mlátí nízkou rychlostí, dokud se nespojí. Opatrně nalijte náplň do kastrované pánve a rovnoměrně se rozprostřete.
Krok 3
Vložte pánev s pružinovými formami zabalená do fólie do pekáče na roštu. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče, aby dosáhlo poloviny vzhůru po straně pružinového pánve. Pečeme 1 1/4 hodiny. Vypněte troubu; nechte tvarohový koláč stát v troubě se zavřenými dvířky po dobu 1 hodiny. Odstraňte tvarohový koláč z vody. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 15 minut; uvolněte kůru ze stran pánve tenkou kovovou špachtlí. Ochladí se dalších 45 minut. Odstraňte boční část misky pružiny. Před podáváním zakryjte a chilli tvarohový koláč 4 až 24 hodin.
Krok 4
U kompotů z jahodníku a rebarbory kombinujte ve středně hrnci cukr z 1/3 šálku, vodu a krystalový zázvor. Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili cukr. Přidat rebarbora; návrat k varu. Snižte teplo. Varte, odkryté, po dobu 5 minut. Přidejte polovinu jahod. Cook, odkrytý, po dobu 3 minut. Zamíchejte zbývající jahody. Odstraňte z tepla. Zamíchejte zbývající 1 lžíci citronové šťávy. Cool úplně. Přeneste do střední misky; zakryjte a chlazte do doby podávání.
Krok 5
Chcete-li sloužit, nakrájejte tvarohový koláč na klíny. Podáváme s kompotem z jahodníku a rebarbory.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 521 kalorií (20 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 156 mg cholesterolu, 206 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 32 g cukru, 7 g proteinu.