Pralinky z javorového ořechu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky zabalené v hnědém cukru
• 1 šálek lehkého krému nebo půl a půl
• 2 polévkové lžíce másla
• 1 šálek hrubě nasekaných vlašských ořechů
• 1 aroma čajové lžičky

Pokyny

• Krok 1

  Máslo po stranách těžkého 2-kvartového hrnce. V hrnci kombinujte hnědý cukr a smetanu. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat 6 až 8 minut. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve. Vařte na středně nízkém ohni za občasného míchání, dokud teploměr nezaregistruje 234 stupňů F, stupeň měkké koule. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. Dosažení fáze soft-ball by mělo trvat 20 až 25 minut.

• Krok 2

  Odstraňte pánev z tepla. Přidejte 2 lžíce másla, ale nemíchejte. Ochlaďte bez míchání na 150 ° F. To by mělo trvat asi 30 minut. Vyjměte cukroví teploměr z pánve. Okamžitě zamíchejte ořechy a javorovou příchuť. Dřevěnou lžící rázně porazte, dokud cukrovinky nezačnou zahušťovat, ale budou stále lesklé. To by mělo trvat 3 až 4 minuty.

• Krok 3

  Rychle položte bonbón z lžičky na plech na pečení lemovaný pergamenem nebo voskovaným papírem. Pokud je bonbón příliš tuhý na to, aby snadno spadl ze lžíce, promíchejte několik kapek horké vody. Skladujte pevně zakryté. Dělá asi 24 pralin.

Tipy

Připravte pralinky až na 3 dny dopředu. Skladujte při pokojové teplotě v těsně zakryté nádobě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 124 kalorií (2 g nasyceného tuku, 6 mg cholesterolu, 22 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 1 g proteinu).