Pečená jáma z javoru lepší domy a zahrady

Ingredience

• Pečené hovězí sklíčidlo 3 libry
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• ⅓ šálek sladkého vína Marsala
• 2 lžičky sušené bazalky, drcené
• 1 čajová lžička česnekové soli
• ½ švestkové konzervy
• 4 středně brambory, loupané a podélně nakrájené na šestiny
• 4 střední mrkev, loupaná, na polovinu nakrájená a napůl na polovinu
• 1 velká rutabaga, oloupaná a nakrájená na kousky po 1 palci
• 1 střední cibule nakrájená na velké klíny
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce studené vody

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V nizozemské troubě 6- až 8-kvartového hnědého masa na obou stranách v horkém oleji. Vypusťte přebytečný tuk. V malé misce smíchejte víno Marsala, 1/3 šálku vody, bazalka, česneková sůl a 1/2 lžičky pepře; nalijeme maso. Zakryjte a pečte 1-1 / 2 hodiny.

• Krok 2

  V malé pánvi se konzervuje tavenina; nalijeme pečeně. Do holandské trouby přidejte brambory, mrkev, rutabaga a cibuli. Zakryjte a pečte 45 minut až 1 hodinu déle nebo dokud maso a zelenina nejsou jemné, zeleninu míchejte jednou během vaření. Přeneste maso a zeleninu na servírovací talíř; kryt udržovat v teple.

• Krok 3

  Pro omáčky odměřte šťávy a odstraňte tuk. Pokud je to nutné, přidejte do šťávy dostatečné množství vody, aby se rovnalo 1-1 / 2 šálkům. Vraťte se na pánev. Kukuřičný škrob a studenou vodu promíchejte dohromady. Na pánvi vmíchejte šťávy. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 2 minuty. Podáváme s masem a zeleninou. Dává 8 porcí.

Metoda Range-Top:

Hnědé maso a přidejte tekutinu a koření, jak je uvedeno výše. Teplo do varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 1-1 / 2 hodiny. V malé pánvi se konzervuje tavenina; nalijeme maso. Do holandské trouby přidejte zeleninu kolem masa. Zakryjte a vařte po dobu 45 minut až 1 hodiny více nebo dokud maso a zelenina nejsou jemné, zeleninu promíchejte jednou. Připravte omáčku, jak je uvedeno výše.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 388 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 108 mg cholesterolu, 222 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 15 g cukru, 38 g proteinu.