Mango nudlový salát se sezamem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce sezamových semen
• 12 - 14 uncí soba nudle nebo celozrnný linguine
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce rýžového octa
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 3 lžíce medu
• ½ lžičky soli
• ⅛ lžička pepře
• Vločky se špetkou nebo paprikou (volitelné)
• 4 zelené cibule, tenké plátky
• 2 mrkve, strouhané
• 2 manga, loupaná a nakrájená na kosti
• ¼ pohár nasekaný koriandr

Pokyny

• Krok 1

  V malé pánvi na mírném ohni opékejte sezamová semínka do voňavé a světle hnědé asi 2 minuty. Nechte je vychladnout.

• Krok 2

  Ve velkém hrnci vařte nudle, dokud nejsou jemné, ale pevně zakousnuté, 8 až 9 minut. Vypusťte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou a znovu vypusťte. Hodit s 1 polévkovou lžíci oleje.

• Krok 3

  Ve velké misce zkombinujte zbývající rostlinný olej se sezamovým olejem, octem, limetkovou šťávou, medem, solí, pepřem a vločky z červeného pepře, pokud se používají. Metla dobře promíchejte. Přidejte nudle, zelenou cibuli, mrkev, mango a koriandr a házejte. Podle potřeby přidejte další sůl a pepř. Salát chlazte 2 hodiny a každou půl hodinu míchejte, aby nudle rovnoměrně absorbovaly dresink. Salát podávejte studený se sezamovými semínky posypanými přes vrchol.