Vepřový lemongrass vepřové maso make-up | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 liber vykostěná vepřová panenka pečená vepřovým masem (single bedro)
• 2 stonky čerstvé citronové trávy
• 1 šálek Shaoxing (čínské rýžové víno) nebo suché sherry
• ½ šálku sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• ½ šálku nahrubo nasekané bílé cibule
• ⅓ šálek nasekané zelené cibule
• ¼ šálek baleného hnědého cukru
• 8 stroužků česneku, mleté
• 1 recept Vietnamský Quick Pickle

Sendviče

• ½ šálku majonézy
• 1 ½ - 3 polévkové lžíce asijské chilli omáčky (Sriracha omáčka)
• 2 12 palcové bochníky francouzského chleba ve stylu bagety, nakrájené na 6 palcové role
• 1 šálek čerstvého dětského špenátu
• 16 větviček čerstvého koriandru
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a velmi nakrájená na plátky (volitelné) *

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Maso nakrájejte příčně na čtyři porce. Butterfly každou porci řezáním masa na polovinu vodorovně, řezání z tlustší strany téměř na opačnou stranu. Šíření otevřené. Vložte každou porci do 1 galonového mrazicího sáčku.

• Krok 1

  Odstraňte tvrdé vnější vrstvy z citronové trávy. Rozdrťte stébla plochou stranou nože; nahrubo nakrájejte citronovou trávu.

• Krok 1

  Pro marinádu ve střední misce smíchejte citronovou trávu, rýžové víno, sojovou omáčku, bílou cibuli, zelenou cibuli, hnědý cukr a česnek. Marinádu nalijte do masa v pytlích. Pečeti; obrátit se na kabát maso. V případě potřeby připravte ihned jednu porci (viz tip níže). Zmrazte zbývající porce až na 3 měsíce.

• Krok 1

  Chcete-li sloužit, předehrejte troubu na 325 ° F. Přeneste jednu porci zmrazeného masa s marinádou do 3-kvartového pravoúhlého pekáče. Pečte po dobu 50 až 60 minut nebo do okamžiku, kdy teploměr masa zaregistruje teplotu 145 ° F. Přeneste maso na prkénko; zahodit marinádu. Maso přikryjte fólií; nechte stát 10 minut (teplota masa během stání stoupne). Mezitím připravte vietnamský Quick Pickle.

Chcete-li sendviče:

• Krok 1

  V malé misce kombinujte majonézu a chilli omáčku. Rozdělte role, řezejte téměř na opačné strany. Rozstřihněte strany se směsí majonézy.

• Krok 1

  Tenké plátky masa. Plňte rohlíky masem. Přidejte špenát, koriandr, pepř jalapeño (pokud je to žádoucí) a vietnamský Quick Pickle. Lehce pokapejte rezervovanou octovou směsí.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Tipy

Marinujte v lednici přes noc. Pokračujte podle pokynů v kroku 4, s výjimkou pečeného chlazeného masa s marinádou po dobu 30 až 40 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 833 kalorií (5 g nasyceného tuku, 13 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 83 mg cholesterolu, 1612 mg sodíku, 102 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 13 g cukru, 45 g proteinu.

---

Vietnamský Quick Pickle

Ingredience

• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce bílého octa
• ⅛ lžička soli
• ¼ šálky tenké, kousnutí mrkve
• Thin pohár tenké, kousavé daikonové proužky
• 2 polévkové lžíce tenké anglické okurkové proužky
• 1 polévková lžíce nasekané červené cibule

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce smíchejte cukr, ocet a sůl. Přidejte mrkev, daikon, okurku a cibuli; hodit na kabát. Přikryjte a marinujte při pokojové teplotě po dobu nejméně 30 minut, jednou promíchejte. Odtok, vyhrazení octové směsi.