Jehněčí s pepřem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 12 uncí libového vykostěného jehněčího masa nakrájeného na tenké kousavé kousky
• ½ šálku vody
• ⅓ šálek pomerančové marmelády nebo meruňkové pomazánky
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
• ½ lžičky hrubě mletého černého pepře
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička kajenského pepře
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 2 hrušky, jádro a tenké plátky
• 1 malá červená cibule, tence nakrájená na plátky
• ½ středně červené papriky nakrájené na tenké proužky
• Horké vařené rýže (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Jehněčí vložte do plastového sáčku v mělké misce; dát stranou. Pro marinádu v malé misce smíchejte vodu, pomerančovou marmeládu nebo meruňkovou pomazánku, tymián, černý pepř, sůl, kajenský pepř a česnek. Nalijte jehněčí; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu nejméně 2 hodin nebo až 24 hodin, občas otočte pytel.

• Krok 2

  Drain jehněčí, rezervování marinády. Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na střední teplotu. Přidejte hrušky, cibuli a papriku; vařte 2 až 4 minuty nebo jen do doby, než jsou hrušky jemné. Odebrat z pánve; dát stranou.

• Krok 3

  Ve stejné pánvi smažte jehněčí maso na středně vysoké teplo po dobu 2 až 3 minut nebo do požadované donibility. Vyjměte z pánve a lžíci na servírovací talíř. Vraťte směs cibule a hrušky na pánvi. Zamíchejte do vyhrazené marinády. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, asi o 2 minuty déle nebo do doby, než bude cibule něžná. Podle potřeby podávejte na horké vařené rýžové tyčinky. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 266 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 56 mg cholesterolu, 203 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 9 g cukru, 18 g proteinu.