Jehněčí s olivovou tapenádou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek kalamatových oliv
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvou petrželku s plochým listem
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 čajová lžička vyřízla čerstvý rozmarýn
• 1 lžička vyřízla čerstvý tymián
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 jehněčí stehno vykostěné a svázané
• ⅓ šálek suchého červeného vína
• 1 lžička košer soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Pro olivovou tapenádu ​​kombinujte v potravinářském průmyslu olivy, petržel, olej, citronovou kůru, citronovou šťávu, rozmarýn, tymián, papriku lžičky a česnek. Zakryjte a zpracovejte, až je jemně nasekané, podle potřeby se zastavte, abyste seškrábali dolů. Dát stranou.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Rozviňte a rozviňte pečené. Upravte tuk. Pokud je to nutné, vložte maso vykostěné stranou nahoru mezi dva kusy plastového obalu a librové maso masovou paličkou do stejné tloušťky. Rozložte směs oliv na rozříznutý povrch masa. Srolovat; kravatu bezpečně s 100% -cotton kuchyňský řetězec.

• Krok 3

  Pečte smaženou stranou dolů na rošt v mělké pánvi. V malé misce kombinujte červené víno, košer sůl a 1 lžičku pepře. Pečte po dobu 1-3 / 4 až 2-1 / 4 hodiny nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do středu pečeně odečte 140 stupňů F pro středně vzácnou daru; Několikrát se smažte směsí červeného vína až do posledních 10 minut pečení. Zlikvidujte zbývající směs červeného vína.

• Krok 4

  Vyjměte pečeně z trouby. Před krájením na plátky přikryjte fólií a nechte ji stát 15 minut. Teplota masa po stání by měla být 150 ° F. Odstraňte řetězce a nakrájejte maso.

• Krok 5

  Dává 8 porcí

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 313 kalorií (4 g nasyceného tuku, 124 mg cholesterolu, 549 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 41 g proteinu).