Jehněčí a zimní zeleninový guláš | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 librové jehněčí dušené maso nakrájené na kostičky o velikosti 3/4 palce
2 polévkové lžíce oleje na vaření
2 šálky hovězí vývar
1 šálek suchého červeného vína nebo hovězí vývar
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
¼ lžička soli
¼ lžička pepře
1 bobkový list
2 šálky kostky, oloupané ořešák squash
1 šálek pastinek, nakrájené na plátky 1/2 palce
1 šálek nakrájené, loupané sladké brambory
1 šálek nakrájeného celeru
1 střední cibule nakrájená na tenké klíny
½ šálku mléčné zakysané smetany
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky

Pokyny

Krok 1
Ve velkém hrnci nebo nizozemské peci hnědé maso, napůl po kousku, v horkém oleji. Vypusťte tuk z pánve. Vmíchejte hovězí vývar, víno, česnek, tymián, sůl, pepř a bobkový list. Přiveďte k varu. Snižte teplo a zahřívejte na 20 minut.
Krok 2
Vmíchejte tykev, pastinák, sladké brambory, celer a cibuli. Návrat do varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, asi o 30 minut více nebo dokud nebude zelenina něžná. Zlikvidujte bobkový list.
Krok 3
V malé mísičce smíchejte zakysanou smetanu a mouku. Zamíchejte 1/2 šálku horké tekutiny do zakysané smetany. Návrat na pánev. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Dělá 4 porce.

*

Pokud ve vašem supermarketu není k dispozici maso z jehněčího masa, kupte pečeně z jehněčího ramene, odřízněte tuk a nakrájejte na kostičky o velikosti 3/4 palce.