Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké mísičce smíchejte 2 šálky mouky a droždí; dát stranou.
-
Při mírném zahřívání a míchání 1 šálku mléka, 3/4 šálku másla, granulovaného cukru a soli, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a máslo téměř roztaje. Přidejte mléčnou směs do suché směsi spolu s vaječnými žloutky. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte citronovou kůru a co nejvíce zbývající mouky.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Těsto vložte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, abyste povrch namazali. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (po dobu 1 až 1-1 / 2 hodiny).
-
Mezitím připravte Meruňkovou náplň. Vyplňte stranou, aby vychladla.
-
Punch těsto dolů. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Namažte 2 plechy na pečení.
-
Tvarujte každou polovinu těsta do 12 kuliček (celkem 24 kuliček) a zastrčte okraje pod hladké vrcholy. Umístěte koule 3 palce od sebe na připravené plechy na pečení. Srovnejte každou kouli s průměrem 2-1 / 2 palce. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do téměř dvojnásobku (asi 35 minut).
-
Pomocí palce proveďte odsazení ve středu každého kola těsta. Lžíci asi 2 čajové lžičky meruňkové náplně do každé z vroubkování. Lehce natřete okraje těsta pomocí 2 polévkových lžic roztaveného másla nebo mléka. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 12 až 15 minut nebo do zlaté. Přenos do drátu; pohodě úplně. Lehce prosejte práškový cukr přes vrcholy. (Je-li to žádoucí, skladujte v chladničce až 2 dny.) Vytváří 24 rolí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 182 kalorií (5 g nasyceného tuku, 54 mg cholesterolu, 120 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g proteinu).Meruňkové plnění
Ingredience
Pokyny
-
V malém hrnci kombinujte odřezané sušené meruňky a dostatek vody na pokrytí meruněk o 1 palec. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 10 až 15 minut nebo dokud nejsou meruňky velmi měkké. Vypusťte, vyhrazte si 2 polévkové lžíce tekutiny na vaření. Do nádoby na mixér nebo do mísy na zpracování potravin vložte změkčené meruňky, rezervovanou kuchyňskou tekutinu, granulovaný cukr, citronovou šťávu, mletou skořici a mletý muškátový oříšek. Pokrýt; míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Podle potřeby seškrábněte dolů.
