Irské kávové pusinky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 vaječné bílky
• ½ šálku zalité mandle, opékané
• ⅔ šálek cukru
• ½ čajové lžičky instantní kávy espresso nebo 1 čajové lžičky instantní kávové krystaly
• 1 lžička vanilky
• ¼ lžička smetany z tatarku
• Dash sůl
• 1 šálek šlehačky
• 1 polévková lžíce irského smetanového likéru nebo silné studené kávy
• Neslazený kakaový prášek
• Kávová zrna s čokoládou (volitelné)

Pokyny

Pusinky:

• Krok 1

  Pro pusinky nechte ve střední misce nechat vejce 30 minut stát při pokojové teplotě. Mezitím vytvořte mimořádně velký plech na pečení s pergamenovým papírem nebo obyčejným hnědým papírem. Nakreslete dvanáct oválů 3x1-1 / 2 palce na papír asi 2 palce od sebe; dát stranou.

• Krok 2

  Umístěte mandle do mísy na zpracování potravin. Zakryjte a zpracovejte do jemně rozemleté, ale suché (ne mastné); dát stranou.

• Krok 3

  V malé misce smíchejte cukr a espresso nebo krystaly kávy. Do vaječných bílků přidejte vanilku, krém z tataráku a sůl. Porazte elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Postupně přidávejte směs cukru, 1 polévkovou lžíci najednou, bití asi 5 minut vysokou rychlostí nebo dokud se nevytvoří tuhé píky (špičky stojí rovně) a cukr je téměř rozpuštěn. Přeložte mleté ​​mandle.

• Krok 4

  Pomocí lžičky nebo špachtle rozetřete směs pusinky na ovály na připravené plechu. Pečte v troubě o teplotě 300 ° F po dobu 15 minut. Vypněte troubu. Nechte pusinky zaschnout v troubě se zavřenými dvířky po dobu 1 hodiny. (neotevírejte troubu.)

Plnicí:

• Krok 1

  Pro plnění v chlazené střední misce smíchejte šlehačku a irský krémový likér nebo studenou kávu. Porazte elektrickým mixérem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček).

• Krok 2

  Chcete-li sestavit, položte 1 pusinku na dezertní talíř, rovnou stranou dolů. Lžíci asi 1/4 šálku náplně přes pusinky. Top s další pusou, rovnou stranou dolů; jemně zatlačte, dokud se náplň neroztáhne k okrajům. Opakujte se zbývajícími pusinky a náplní, vytvořte 6 hromádek. Zakryjte a chlazte 30 až 60 minut. Zakryjte a ochlaďte zbývající směs šlehačky.

• Krok 3

  Pro servírování prosejte kakaový prášek přes pusinky. Pokud je to žádoucí, ozdobte kávová zrna pokrytá čokoládou. Dělá 6 porcí.

Tipy

Pokud chcete, připravte pusinky dopředu a uložte je do vzduchotěsné nádoby po dobu až jednoho týdne.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 304 kalorií (10 g nasyceného tuku, 55 mg cholesterolu, 61 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 4 g proteinu).