Sušenky na ledničku lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 balíček aktivních suchých kvasnic
¼ šálek teplé vody (105F až 115F)
5 šálků univerzální mouky
1 polévková lžíce prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
¼ šálek granulovaného cukru
1 polévková lžíce košer soli
¾ šálek sádla, chlazené nebo zkrácení 1/2 šálku plus 1/4 šálku másla, chlazené
2 šálky podmáslí, chlazené
3 polévkové lžíce roztaveného másla

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 450 ° C. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě, nechte 5 minut stát.
Krok 2
V misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a sůl. Metla dobře promíchejte. Pomocí prstů rychle opracujte chlazené sádlo do suchých surovin, dokud se směs mouky nebude podobat velkému hrášku. Vmíchejte rozpuštěné droždí a podmáslí; promíchejte, dokud není dobře promíchán.
Krok 3
Otočte těsto na pomoučený povrch; hnětete šestkrát nebo sedmkrát. Rozvinujte se do tloušťky 1/2 palce. Pierce těsto zcela převalilo v intervalu 1/2 palce s vidličkou na mouku. Vykrajujte sušenky řezačkou 2-1 / 2 až 3 palce, přičemž dbejte na to, aby se nula nezkroutila, což utěsní boky sušenky a zabrání stoupání.
Krok 4
Umístěte sušenky na mastné plechy na pečení, asi 1/2 palce od sebe. Přikryjte utěrkou; nechte vstát 30 až 45 minut, až se téměř zdvojnásobí.
Krok 5
Pečte v předehřáté troubě 10 až 12 minut, otáčejte pánev do poloviny pečením, dokud nejsou sušenky zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby. Štětcem velkoryse rozpuštěným máslem. Podávejte horké. Dělá asi 2-1 / 2 tucet sušenek.

Tipy

Těsto lze připravit předem a skladovat pevně zabalené v lednici po dobu 3 dnů předem. Po válcování a krájení chlazeného těsta nemusíte čekat, až se sušenky před pečením plně zvednou, ale měli byste je nechat nejdřív dosáhnout pokojové teploty.