Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- Nápověda pro Chile:
- Čerstvé nebo rychlé:
- Nutriční hodnoty
- Frijoles Colados (Sieve Black Beans)
- Ingredience
- Pokyny
- *
- Chiltomátová omáčka
- Ingredience
- Pokyny
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. Umístěte tortilly na plech. Očistěte obě strany každé tortilly olejem. Pečeme asi 8 minut nebo do křupavé.
-
Přidejte vodu k velké pánvi. Přiveďte k varu. Přidejte hrášek; vařte asi 3 minuty nebo dokud není zahřátý. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste hrášek do malé misky; udržet v teple.
-
Přidejte ocet na pánvi. Návrat do varu; snižte teplo na vroucí (bubliny by se měly začít zlomit na hladině vody). Rozbít vejce do šálku a vklouznout vejce do vroucí vody. Opakujte se zbývajícími třemi vejci a každému vajíčku ponechejte stejné množství prostoru. Vařená vejce nechte odkrytá 3 až 5 minut nebo do doby, než budou úplně bílé a žloutky začnou zahušťovat, ale nejsou tvrdé. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vejce z pánve. Posypeme solí a pepřem.
-
Pokud používáte osm tortil, položte pečenou tortilu na každou ze čtyř jednotlivých talířů. Rozložte zbývající čtyři pečené tortilly s Frijoles Coladas; místo na servírovací talíře. Každý z nich doplňte vajíčkem a 2 polévkovými lžícemi chiltomátové omáčky. Posypte každou porci 2 lžícemi hrášku, šunky a queso fresky.
Nápověda pro Chile:
Do Yucatanu dali habañeros téměř do všeho, ale sbalili hodně tepla, takže je klidně omezte. Například do tohoto receptu je vložte do Frijoles Coladas, ale ne do chiltomátové omáčky.
Čerstvé nebo rychlé:
Čerstvý: Podle pokynů. Rychle: Místo pečení tortil, použijte zakoupené skořápky tostada. Místo Frijoles Colados použijte 1 šálek konzervovaných černých fazolí. Použijte "rychlou" verzi chiltomátové omáčky.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 390 kalorií (5 g nasyceného tuku, 8 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 206 mg cholesterolu, 1291 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 2 g cukru, 23 g proteinu.Frijoles Colados (Sieve Black Beans)
Ingredience
Pokyny
-
V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte fazole, vývar a pikantní pokrmy. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký.
-
Ve velké pánvi vařte cibuli a habañero v horkém oleji na mírném ohni po dobu 6 minut nebo do měkka. Přidejte fazolovou směs. Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na sypkou konzistenci pasty. Ochutnejte solí.
*
Protože horké chilli papričky, jako jsou habañeros, obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se přímému kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.
Chiltomátová omáčka
Ingredience
Pokyny
-
V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte rajčata, ocet, chilli omáčku a sůl. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Přeneste směs na střední pánev. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryte, po dobu 5 až 8 minut nebo dokud omáčka není žádoucí konzistence.
