Obsah:
- Co jsou to kuřecí stehýnka?
- Jak péct kuřecí stehýnka
- Teploty vaření a časy pro pečené kuřecí stehýnka
- Smažené kuřecí stehenní recept
- Krok 1: Připravte směs na praní a pražení vajec
- Krok 2: Namočte nohy do mytí a dýchání vajíček
- Krok 3: Položte nohy na pánev a péct
- Recept na pečené kuřecí čtvrtletí
- Krok 1: Připravte své kuře
- Krok 2: Připravte své kořenící a kuřecí plátky
- Krok 3: Pečte kuřecí čtvrtky
- Více receptů pečené kuřecí stehna
Jistě, kuřecí prsa získávají v těchto dnech hodně pozornosti, protože lidé hledají snadné a chutné způsoby zdravějšího stravování, ale nemůžete popřít lahodnost dobře vařené kuřecí stehna. Zatímco části bílého masa kuře - prsa a křídla - jsou často považovány za zdravější než část tmavého masa - kuřecí stehna a stehna nebo čtvrtky - pravda je, že mezi nimi není tak velký zdravotní rozdíl. Tmavá masa obsahují o něco více tuku než jejich protějšky z lehkého masa, ale kuře je stále jedním z nejzdravějších bílkovin, které můžete konzumovat. A kuřecí stehýnka jsou také levná, univerzální, masitá a vlhká. Mnoho milovníků kuřat je považuje za nejchutnější část ptáka.
Existuje spousta různých způsobů, jak můžete vařit kuřecí stehna a stehna, ale jedním z našich favoritů pro chuť a snadnost musí být pečení v troubě. Tato technika má za následek vlhké, šťavnaté kuře s křupavou, svěžím vnějším kůrem, které bude milovat každý v rodině.
Co jsou to kuřecí stehýnka?
Přesně řečeno, celá kuřecí stehno se skládá ze stehna a paličky z jednoho kusu. Na obrázku nahoře je celá kuřecí stehýnka známá také jako kus stehenní paličky.
Když je na části stehenní paličky připevněna část zády, nazývají se tyto kusy stehen kuřecí stehna.
Kousky stehenních tyčinek a čtvrtky kuřecích stehen mohou být použity zaměnitelně; nicméně, protože kousky kuřete se liší velikostí, ujistěte se, že vaříme jakýkoli výřez, který použijete dostatečně dlouho, abyste dosáhli bezpečné vnitřní teploty 180 ° F.
Kousky stehenních tyčinek se často dělí na dvě části: palička (na obrázku výše) a stehno. Někdy je samostatná část paličky označována také jako kuřecí stehno.
Mnoho našich receptů na pečené kuře vyžaduje „masité kousky kuřete“. Patří mezi ně paličky, stehna a prsa. To znamená, že jakýkoli z našich receptů na pečené kuře, které vyžadují masité kousky kuře, lze použít jako recept na pečené kuřecí stehýnka (paličky).
Jak péct kuřecí stehýnka
Zde je naše základní metoda pro 2-1 / 2 až 3 libry pečených kuřecích stehen (paličky) nebo jakoukoli kombinaci masité kuřecí kousky. Samozřejmě můžete použít všechny paličky, pokud si budete přát.
- Umístěte kuře, kosti stranou dolů, do pekáče 15x10x1 palce nebo mělké pekáče.
- Kartáč s rostlinným olejem a dochutíme solí a pepřem. Kousky můžete posypat také drcenými sušenými bylinkami, jako je tymián, oregano nebo byliny de Provence.
- Pečte v předehřáté troubě s teplotou 375 ° F po dobu 45 až 55 minut nebo dokud teploměr na maso zaregistruje 180 stupňů F (pro tmavé maso), (170 stupňů F pro bílé maso).
Tip: Chcete-li snížit množství tuku a kalorií, můžete pokožce slepičích stehen. Pečte kuře s kůží, aby byla vlhká. Mírně ochlaďte a stáhněte kůži od konce stehna. V případě potřeby mějte kuchyňské nůžky nebo nůž po ruce.
Teploty vaření a časy pro pečené kuřecí stehýnka
Většina našich receptů vyžaduje pečení kuřecích stehen nebo čtvrtí při 375 ° F nebo 190 ° C, ale můžete upravit teploty, pokud také upravíte dobu vaření. Nastavením teplot vaření můžete současně vařit i jiná jídla s různými požadavky na teplotu pečení.
Zde je rychlý průvodce doporučenými časy vaření podle teploty. Měli byste však vždy používat masový teploměr, abyste zkontrolovali, zda je kuře vařené úplně, kdykoli je to možné. Kuřecí stehna a stehna by měla mít při plném vaření vnitřní teplotu 180 ° F.
- Teplota trouby při 350 ° F: Pečte kuře odkryté po dobu 45 až 60 minut
- Teplota trouby při 375 ° F: Pečte kuře odkryté po dobu 45 až 55 minut
- Teplota trouby při 400 ° F: Pečte kuře odkryté po dobu 35 až 40 minut
- Teplota trouby při 425 ° F: Pečte kuře odkryté po dobu 25 až 35 minut
- Teplota trouby při 450 ° F: Pečte kuře odkryté po dobu 20 až 30 minut
Smažené kuřecí stehenní recept
Jedním z nejlepších receptů na pečené kuřecí stehýnka je trouba na smažené kuře (známá také jako pečené kuřecí maso). I když si můžete připravit tento recept s kousky kuřecího masa o hmotnosti 2–2 až 3 libry, můžete použít všechny paličky, pokud chcete.
Krok 1: Připravte směs na praní a pražení vajec
Pro mytí vajec zkombinujte v misce dostatečně velké, aby se vešly kuřecí kousky:
- 1 zbité vejce
- 3 polévkové lžíce mléka
Pro potažení v mělké misce, jako je koláč, se smíchejte:
- 1-1 / 4 šálky drcené kukuřičné lupínky nebo jemně drcené bohaté kulaté sušenky (asi 35)
- 1 lžička sušeného tymiánu, drcená
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky černého pepře
Jakmile jsou suché ingredience smíchány, zamíchejte 2 lžíce roztaveného másla nebo margarínu.
Krok 2: Namočte nohy do mytí a dýchání vajíček
Odstraňte kůži z kuřecích stehen nebo čtvrtí. Kuřecí kousky ponořte postupně do vaječné směsi. Každý kousek kuřete potřete drobivou směsí.
Krok 3: Položte nohy na pánev a péct
Na vymaženém pekáči o rozměrech 15x10x1 palce uspořádejte kuře, boky kostí dolů, aby se kousky nedotýkaly. Kousky kuřete posypte zbylou směsí drobků, aby byly velkoryse pokryty.
Pečte, odkryte, v peci 375 ° F po dobu 45 až 55 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové (170 ° F pro prsa; 180 ° F pro stehna a paličky). Během pečení neotáčejte kousky kuřete. Dělá 6 porcí.
Recept na pečené kuřecí čtvrtletí
S pouhou hrstkou ingrediencí a několika minutami praktické přípravy můžete transformovat čtyři ubrousky kuřecí stehna nebo kousky stehenních tyčinek do neodolatelné bistro pečené kuřecí misky. Postupujte podle těchto kroků:
Krok 1: Připravte své kuře
Položte kousky kuřecí kůže stranou nahoru do pekáče 15x10x1 palce nebo mělké pekáče. Lehce natřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem.
Krok 2: Připravte své kořenící a kuřecí plátky
- 1 malý citron
- 3 stroužky strouhaného česneku
- 1-1 / 2 lžičky drceného semena fenyklu
- ¼ lžička drceného červeného pepře
Pro tření vložte šťávu a jemně rozdrcenou citronovou kůru 1 citronu do malé misky. Vmíchejte česnek, fenyklové semínko a drcený červený pepř.
Opatrně zasuňte prsty mezi maso a kůži každé čtvrtiny kuřecí stehna nebo kousek stehenní tyčinky, aby se z masa uvolnila kůže. Rozetřete koření mezi oběma vrstvami a zbytek pokapejte na kuře.
Krok 3: Pečte kuřecí čtvrtky
Předehřejte troubu na 400 ° F. Pečte kuřecí stehna nebo kousky stehenních tyčinek, odkryté, po dobu 35 až 40 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 180 ° F na teploměru s okamžitým odečtem.
Alternativně můžete péct ubrousky kuřecí stehna nebo kousky stehenních tyčinek v troubě o teplotě 375 ° F. Prodlužte dobu pečení na 45 až 50 minut. V každém případě, protože kuřecí kousky se liší velikostí, ujistěte se, že kuře je zkontrolovaná, zda je do stehna vložen teploměr s okamžitým čtením a vyhněte se kosti. Když je kuře hotové, měl by číst 180 ° F.
Tip na testování kuchyně BH&G : Výše uvedené kroky slouží jako vodítko a přijďte s vlastními recepty kuřecí čtvrtky pomocí koření, které máte rádi.
Více receptů pečené kuřecí stehna
Všimněte si, že mnoho z těchto receptů obecně vyžaduje masité kousky kuře. To znamená, že můžete použít jakoukoli kombinaci kuřecích stehen, nohou (paliček) nebo polovin prsou - dokonce můžete použít všechny paličky, pokud si budete přát. Zde jsou některé z našich nejoblíbenějších receptů na pečené kuřecí stehno.
- Nejlepší trouba na grilování kuře
Tato omáčka je oblíbená v rodině a má pikantní BBQ omáčku, která je perfektní směsí kořeněné a sladké.
Pečené kuřecí stehýnka s medem, česnekem a zelenou cibulkou
Tento snadný recept na kuřecí stehno na kůži má pouze pět ingrediencí, díky čemuž lze připravit na rušné víkendy.
Toto kuře je důkazem toho, že se nemusíte smažit, aby se na kuřecí stehna dostal křupavý vnější povlak. Ušetřete si čas přípravou pomocí krabicového kukuřičného nádivku k pokrytí kousků kuřete bez kůže.
Domácí pikantní rajčatový džem je perfektním doplňkem těchto pečených kuřecích stehen potažených drobky.
Toto pečené kuře má lahodnou crunch! Kuře spárujte fíkovou a hořčičnou marmeládou a podávejte s bramborovou kaší nebo sladkými bramborami.
Několik náhrad nahrazuje tuto pečenou verzi oblíbeného smaženého kuřecího pokrmu o něco lehčí a nižší kalorickou hodnotu.
Tento recept na kuřecí ubrousky bez kůže je obvykle grilovaný, ale také funguje dobře v troubě jako pokrm se zády. A s pouhými čtyřmi ingrediencemi to nebylo snazší vyrobit.
