Bramborový salát z medu dijonské cukety | lepší domy a zahrady

Ingredience

Vinaigrette:

• 1 malý pepř jalapeno, naočkovaný a jemně nasekaný (2 polévkové lžíce) *
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce medu
• 2 polévkové lžíce hrubozrnné hořčice ve stylu Dijon
• 1 polévková lžíce majonézy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Salát:

• 2 libry cukety a / nebo žluté letní squash, napůl podélně
• 8 uncí drobných nových brambor, na polovinu nebo na čtvrtky
• 1 vařené vejce, oloupané a nakrájené
• ½ šálky nakrájeného chleba a másla
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Nasekané italské petrželky s plochými listy

Pokyny

Vinaigrette:

• Krok 1

  V malé misce rozšleháme jalapeňos, česnek, med, hořčici, majonézu a olej. Dochutíme solí a pepřem.

Salát:

• Krok 1

  Řezané strany cukety otřete některým z vinaigrette na tenkou vrstvu. Grilujte na dobře naolejovaném stojanu zakrytého grilu přímo na středně vysokém ohni po dobu 6 až 8 minut nebo do pouhé nabídky, jednou otočte. Mezitím vaříme brambory v lehce osolené vroucí vodě po dobu 10 až 12 minut nebo do měkka; kanalizace.

• Krok 1

  Cuketu nahrubo nasekejte a smíchejte s bramborami, vejcem a okurkami. Přidejte zbývající vinaigrette a promíchejte na kabát. Ochutnejte solí a pepřem. Top s petrželkou. Podávejte teplé.

Přidejte protein

V případě potřeby přidejte do tohoto bramborového salátu 2 šálky nastrouhaného vepřového masa.

*

Protože horké chilli papričky obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 165 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 32 mg cholesterolu, 353 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 11 g cukru, 4 g proteinu.