Grilovaná středomořská zelenina na kuskusu lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 zelený paprika, pramenitá, naočkovaná a kvarterovaná
• 1 žlutá paprika, stopková, naočkovaná a na čtvrtky
• 1 červená cibule nakrájená na plátky 1/4 palce
• 6 romských rajčat, nakrájených na polovinu
• 1 středně lilek (asi 1 libra) nakrájený na plátky o průměru 1 palce
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 ½ šálky vody
• 2 lžičky olivového oleje
• ½ lžičky soli
• 1 šálek rychlého vaření kuskusu, nevařený
• ½ šálku nasturtia, nakrájeného na tenké proužky
• 2 polévkové lžíce ostříhané bazalkou a / nebo oreganem

Pokyny

• Krok 1

  Lehce kartáčujte zelené a žluté papriky, cibuli, rajčata a lilek s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Papriky, cibule a lilek umístěte na odmaštěný stojan na odkrytý gril přímo na středně uhlí. Vložte rajčata do 2 talířů s fóliovým koláčem. Koláče umístěte na rošt přímo na uhlí. Plátky cibule na grilu, odkryté, po dobu 10 až 15 minut; sladké papriky po dobu 8 až 10 minut; lilek po dobu asi 8 minut nebo do doby, než je zelenina jemná, občas se točí. Rajčata na grilu po dobu 10 až 15 minut nebo do zahřátí, jednou otočte. Odstraňte zeleninu z grilu. Nakrájejte zeleninu na kousky velikosti.

• Krok 2

  Mezitím přiveďte vodu k varu ve středním hrnci. Přidejte bazalku a / nebo oregano, 2 lžičky olivového oleje a sůl. Zamíchejte v kuskusu. Zakryjte a vyjměte z tepla. Nechte stát 5 minut nebo dokud se tekutina nevstřebává. Posypeme nasturtiem.

• Krok 3

  Měkký kuskus s vidličkou. Místo na servírovací talíř a top s grilovanou zeleninou. Dělá 6 až 8 porcí postranní misky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 192 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 192 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 5 g proteinu).