Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Namažte dvě kulaté pekáčky o rozměrech 9x1-1 / 2 palce nebo 8x1-1 / 2 palce. Dna linky s voskovaným papírem nebo pergamenovým papírem; mastný papír. Dát stranou.
-
Umístěte cukr a vejce do mísy se třemi nebo čtyřmi čtvrtinami, které jsou odolné proti teplu. * Umístěte misku na horkou vodu o velikosti 1 až 2 palce ve velké pánvi (mísa by se neměla dotýkat vody). Zahřejte na nízké teplo za občasného míchání po dobu 5 až 10 minut nebo dokud není směs vajec vlažná (105 ° F až 110 ° F). Vyjměte misku z pánve. Zamíchejte ve vanilce.
-
Beat vejce směs s elektrickým mixérem na vysoké rychlosti po dobu 10 minut. Přesypte asi jednu třetinu mouky přes vaječnou směs. Jemně složte mouku. Opakujte prosévání a skládání v jedné třetině mouky najednou. Jemně složte do rozpuštěného másla. Rozetřete těsto na připravené pánve.
-
Pečte v troubě s teplotou 350 ° F po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud nebude vytištěno dřevěné párátko vložené blízko středu každého koláče. Ochlazujte koláče v pánvi na drátěných stojanech po dobu 10 minut. Vyjměte koláče a odloupněte papír. Koláče pečlivě ochlazujte na stojanech. Dělá 12 porcí.
*
Směs cukru a vajec se zahřívá, aby se maximalizoval objem při bití.
Čokoládová genoise:
Připravte Genoise podle pokynů výše, s výjimkou taveniny 3 oz polosladké čokolády; chladná čokoláda. Složte čokoládu do těsta s rozpuštěným máslem.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 207 kalorií (6 g nasyceného tuku, 127 mg cholesterolu, 33 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 4 g proteinu).
