1. Zmrazte sušenky ve vrstvách oddělených listem voskovaného papíru.
2. Zmrazte sušenky nezmrazené, protože námraza může způsobit, že se soubory cookie přilnou k sobě. Soubory cookie mají také tendenci absorbovat vlhkost z polevy a ztrácí svou křehkost.
3. Před pečením tyčinek na pečení vyrovnejte pekáč s fólií a na každém konci ponechejte 2 palce navíc. Přidejte těsto, upékejte a ochlazujte tyčinky ve vložené pánvi podle pokynů. Zvedněte fólii a vyjměte chlazené tyče. Zabalte do fólie, utěsněte a zmrazte. Po rozmrazení zmrazte a ořízněte tyčinky.
4. Chcete-li zmrazit těsto na sušenky, zabalte ho do mrazících nádob. (U krájených sušenek pečte a zabalte těsto podle pokynů v receptu.) Zmrazte těsto na sušenky až na šest měsíců. Před pečením nechte zmrazené těsto rozmrazit v nádobě v lednici. Pokud je těsto příliš tuhé, aby se s ním pracovalo, nechte těsto stát při pokojové teplotě, aby změklo.
