Ryby a hranolky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvé nebo zmrazené rybí filé bez kůže, asi 1/2 palce silné
• 1 medium liber středně brambory (asi 4)
• Olej na zkrácení nebo vaření pro smažení s hlubokým obsahem tuku
• 1 šálek univerzální mouky
• 1 šálek piva
• 2 vejce
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• Hrubá sůl (volitelné)
• Tatarská omáčka (volitelné)
• Sladový ocet nebo jablečný ocet (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené; nakrájíme na kousky 3x2 palce. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Zakryjte a chraňte, dokud to není potřeba.

• Krok 2

  U hranolků nakrájejte brambory podélně na klíny široké asi 3/8 palce. Pat suchý s papírovými ručníky. V 3-kvartovém hrnci nebo fritéze zahřejte 2 palce oleje na zkracování nebo vaření na 375 ° F. Brambory smažte po čtvrté, po dobu 4 až 6 minut nebo do světle hnědé. Odstraňte brambory a vypusťte na papírové ručníky. Lehce posypte solí. Přemístěte brambory do drátu na plech na pečení a uspořádejte je do jedné vrstvy. Udržujte teplo v troubě o teplotě 300 ° F.

• Krok 3

  Mezitím v těstíčku smíchejte ve středně mísné misce mouku, pivo, vejce, prášek do pečiva, 1/2 lžičky soli a pepř. Porazte rotačním šlehačem nebo šlehačem až do hladka. Namočte ryby do těsta. Smažte ryby v horkém tuku (375 stupňů F), jeden nebo dva kusy najednou, dokud není povlak zlatavě hnědý a ryby začnou šupinatit při testování vidličkou, jednou se otáčet (asi 3 až 4 minuty). Odstraňte ryby a vypusťte papírové ručníky. Přeneste ryby na jiný plech na pečení; při smažení zbývajících ryb udržujte teplo v troubě o teplotě 300 ° F. V případě potřeby posypte hrubou solí rybami a hranolkami a podávejte s tatarskou omáčkou nebo octem.

• Krok 4

  Dělá 4 porce

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 721 kalorií (10 g nasyceného tuku, 10 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 208 mg cholesterolu, 454 mg sodíku, 52 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 31 g proteinu.