Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- Doplněk (vyberte jeden)
- *Poznámka
- **Poznámka
- Pšenice a semeno
- Honey-Oatmeal Chléb
- Sýrový chléb krupice
- Nutriční hodnoty
Ingredience
Pokyny
-
V mimořádně velké misce kombinujte mouku, doplněk (je-li to žádoucí), sůl a droždí. Míchejte v teplé vodě, dokud není směs zvlhčena (těsto bude velmi lepkavé a měkké). Volně zakryjte misku plastovým obalem. Nechte stát při pokojové teplotě 2 hodiny. V případě potřeby chlazte až 1 týden.
-
Pro každý bochník namažte pánví z litiny o velikosti 10 až 12 palců; velkoryse posypeme kukuřičnou moukou. Ostrým nožem odřízněte třetinu těsta. (Zbývající těsto vložte do chladničky.) Nenechávejte těsto dolů. Umístěte část těsta na dobře flourovaný povrch; lehce posypeme moukou. Tvarujte těsto jemným zatažením do koule, zastrčením okrajů pod něj a přidáním další mouky podle potřeby, aby se těsto nepřilepilo na ruce. Místo v připravené pánvi; lehce posypeme moukou. Volně zakryjte plastovou fólií. Nechte vstát na teplém místě 20 minut. *
-
Předehřejte troubu na 450 ° F. ** Špičkovým nožem vyřízněte horní část bochníku. Umístěte na střední stojan na troubu; umístěte mělký pekáč s 2 šálky horké vody na stojan pod. Pečte 25 až 30 minut nebo dokud není kůra tmavě zlatohnědá. Odebrat z pánve; cool na drátěný stojan.
Doplněk (vyberte jeden)
Rozpadaná vařená slanina Rozdrcený sýr Sekané sušené ovoce Krájené zelené cibule Nasekané toastové ořechy Nasekané feferonky Poznámka: Pokud používáte slaninu nebo feferonky, podávejte upečený chléb do 2 hodin nebo zmrazte pro delší skladování.
*Poznámka
Pokud používáte chlazené těsto, zvyšte prodlužovací dobu na 45 minut. Čím déle těsto stojí v lednici, tím se stává nálepkou. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, protože nechcete zničit vzduchové kapsy, které se vytvořily.
**Poznámka
Pokud je to žádoucí, položte pekařský kámen na střední stojan před pečením. Poté, co těsto povstalo, opatrně přeneste na horký kámen na pečení. Pečte podle pokynů.
Pšenice a semeno
Připravte podle pokynů, s výjimkou 3 šálků celozrnné pšeničné mouky za 3 šálky univerzální mouky. Míchejte 3/4 šálku suchých pražených slunečnicových jader a 3 lžíce. každá lněná semínka, sezamová semínka a mák do směsi mouky. Plátek: stejný jako výše, kromě 120 kalorií, 4 g bílkovin, 20 g uhlohydrátů, 3 g celkového tuku, 3 g vlákniny, 2% vápníku, 8% železa
Honey-Oatmeal Chléb
Připravte podle pokynů, s výjimkou 2 šálků müsli za 1 1/2 šálků univerzální mouky. Snižte teplou vodu na 2 3/4 šálky a zamíchejte do 2/3 šálku medu a 2 lžičky. rostlinný olej. Plátek: stejný jako výše, kromě 120 kalorií, 25 g uhlohydrátu, 1 g celkového tuku, 8 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 164 mg sodíku, 8% železa
Sýrový chléb krupice
Připravte podle pokynů, s výjimkou 1 1/2 šálků krupinové mouky za 1 1/2 šálků univerzální mouky. Zamíchejte 1 šálek strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano a 1 lžička. sušené italské koření, drcené, do směsi mouky. Na plátek: stejné jako výše, s výjimkou 111 kalorií, 4 g proteinu, 21 g uhlohydrátu, 1 g celkového tuku, 2 mg cholesterolu, 1% vitamínu A, 199 mg sodíku, 2% vápníku
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 93 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 3 g proteinu.
