Espresso koláče | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept na Espresso těsto
• 5 uncí polosladké čokolády, nahrubo nasekané
• 2 polévkové lžíce másla
• 1 vejce
• ⅓ šálek baleného hnědého cukru
• 1 polévková lžíce kávového likéru
• 2 lžičky vanilky
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• ¼ miska muškátového oříšku
• ¼ čajová lžička mletého kardamomu
• 1 recept na čokoládu Ganache
• Kávová zrna s čokoládou (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Připravte espresso těsto. Je-li to nutné, přikryjte a chlazte 30 až 60 minut nebo dokud se těsto nebude snadno manipulovat.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Tvarujte těsto do 36 (asi 1 1/4-palcové) koule. Lehce přitlačte kuličky na dna a nahoru po stranách 36 nemazaných 1 3/4 palcových muffinových šálků.

• Krok 3

  Pro plnění v malé pánvi vařte a míchejte čokoládu a máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví. Odstraňte z tepla. Vmíchejte vejce, hnědý cukr, likér, vanilku, skořici, muškátový oříšek a kardamom. Lžíce 1 mírně zakulacená čajová lžička náplně do každého šálku muffinem lemovaného těsta.

• Krok 4

  Pečte po dobu 15 až 20 minut nebo dokud není kůra dostatečně pevná a náplň nenafoukne a nenasadí. Ochlaďte v muffinových šálcích na drátěném stojanu po dobu 5 minut. Pečlivě odstraňte koláče z muffinových šálků; zcela vychladnout na stojanu. Spoon Chocolate Ganache na vrcholky dortů. V případě potřeby ozdobte kávová zrna.

Uložit:

Umístěte koláče do jedné vrstvy do vzduchotěsného kontejneru; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů nebo mrazem po dobu až 3 měsíců.

Varianta Blogger od Dorothy Kern z Crazy For Crust

U verze Dorothy použijte recept na těstové těsto a recept na náplň do máty peprné. Vynechejte espresso v prášku z ganache a posypte koláčky s drcenými cukríky na ozdobu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 143 kalorií (4 g nasyceného tuku, 22 mg cholesterolu, 64 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 12 g cukru, 2 g proteinu).

---

Těsto na espresso cookie

Ingredience

• ¼ šálek změkčeného másla
• ¼ zkrácení šálku
• 2 unce zjemněného smetanového sýra
• 1 šálek baleného hnědého cukru
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• ¼ miska muškátového oříšku
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce instantního kávového prášku espresso
• 2 lžičky vanilky
• 2 ½ šálky univerzální mouky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké míchací míse porazte máslo, tuk a smetanový sýr elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek. Beat, dokud se kombinovat, občas škrábání stranách misky. Porazte vejce, espresso a vanilku, dokud se nezkombinují. S mixérem porazte co nejvíce mouky. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte zbývající mouku.

---

Čokoládová ganache

Ingredience

• ⅓ šlehačka šálku
• 1 čajová lžička instantní kávy espresso
• 3 unce nasekané polosladké čokolády

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci kombinujte šlehačku a espresso. Přiveďte k varu na mírném ohni. Odstraňte z tepla. Přidejte polosladkou čokoládu (nemíchejte). Nechte 5 minut stát. Míchejte, dokud nebude hladký.

---

Plnění máty peprnou

Ingredience

• 5 uncí polosladké čokolády, nahrubo nasekané
• 2 polévkové lžíce nesoleného másla
• 1 vejce
• ⅓ šálek baleného hnědého cukru
• 2 lžičky vanilky
• ½ extraktu lžičky máty peprné

Pokyny

• Krok 1

  Pro plnění v malé pánvi vařte a míchejte čokoládu a máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví. Odstraňte z tepla. Míchejte ve výtažcích z vajec, hnědého cukru, vanilky a máty peprné. Lžíce 1 mírně zakulacená čajová lžička náplně do každého šálku muffinem lemovaného těsta.

---

Koláčové těsto

Ingredience

• ¼ šálek nesoleného másla, změkčené
• ¼ zkrácení šálku
• 2 unce smetanového sýra, změkčeného
• 1 šálek baleného hnědého cukru
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 vejce
• 2 lžičky vanilky
• 2 ½ šálky univerzální mouky

Pokyny

• Krok 1

  1. Ve velké míchací míse porazte máslo, tuk a smetanový sýr elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr, prášek do pečiva a sůl. Beat, dokud se kombinovat, občas škrábání stranách misky. Porazit vejce a vanilku, dokud se kombinovat. S mixérem porazte co nejvíce mouky. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte zbývající mouku.