Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Pro vývar z Turecka předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte celer, mrkev a cibuli do pekáče; přidat 2 polévkové lžíce roztaveného másla a hodit na kabát. Špičková zelenina s krůtí. Kousky pečené krůty a zelenina odkryté po dobu 1 hodiny. Odstraňte krůtí maso a zeleninu do 8-kvartového hrnce. Zamíchejte víno do horké pánve; seškrábejte opečené kousky. Přidat do hrnce s krůtí. Do hrnce přidejte 8 šálků vody; přidejte pepře a bobkové listy. Přiveďte vodu k varu; snižte teplo a na 1 hodinu zakryjte. K odstranění krůt a zeleniny z vývaru použijte štěrbinovou lžičku. Kmenový vývar jemným sítovým sítem odstraní pevné látky. Změřte 6 šálků vývaru. Zakryjte a ochlaďte zbývající vývar pro jiné použití.
-
Roztavte 1/2 šálku másla v 4-kvartové nádobě na mírném ohni. Když se zpění, přidejte mouku a rozšlehejte, dokud nebude hladká. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a vařte 10 minut, za stálého míchání, dokud neztmavne do hluboké karamelové barvy. Odstraňte z tepla. Opatrně promíchejte vývar (směs může rozstřikovat). Chladná omáčka; přemístit do mrazících nádob. Těsnění, štítek a zmrazení po dobu až 1 měsíce.
-
Rozmrazujte přes noc v lednici. Ohřejte ve velkém hrnci na mírném ohni za občasného míchání. V malé misce promíchejte kukuřičný škrob a studenou vodu. Přidejte do omáčky. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Podle potřeby přidejte 1 šálek krůtí krůtí z čerstvě uvařené krůty. Ochutnejte solí a pepřem. Před podáváním zamíchejte majoránku.
*
Vyjměte krunýř z kostí a v případě potřeby proveďte rezervaci pro další použití.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 67 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 16 mg cholesterolu, 53 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 1 g proteinu.
