Ovoce s dvojitým máčením | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 - 3 šálky středně jahod, třešně maraschino se stopkami, sušenými meruňkami nebo kandovanými ananasovými klíny
4 unce bílý pekáč, nasekaný
1 polévková lžíce zkrácení
4 unce polosladké nebo hořké sladké čokolády, sekané
1 polévková lžíce zkrácení

Pokyny

Krok 1
Používáte-li jahody, bobule jemně omyjte a stonky a trupy nechte připevněné; pat zcela uschnout papírovými ručníky. Pokud používáte třešně maraschino, třešně vypusťte a poklepejte na papíry. Odložte ovoce stranou.
Krok 2
Roztavte bílý pekáč s 1 polévkovou lžičkou zkrácenou v těžkém hrnci na velmi nízkém ohni za stálého míchání. Pomocí dřevěného špízu ponořte polovinu každého kusu ovoce diagonálně do roztavené bílé pekáče. Nechte přebytek odkapat, potom položte ovoce na pergamen nebo voskovaný papír, neosekanou stranou dolů. Nechte stát 30 minut nebo do sucha.
Krok 3
Mezitím zkombinujte čokoládu s 1 polévkovou lžičkou ve 4-šálku skleněné odměrky nebo 1 1/2-quartové skleněné mísy. Nalijte velmi teplou vodu z kohoutku (100 až 110 stupňů F) do velké skleněné misky do hloubky 1 palec. Umístěte měrku nebo misku s čokoládou do misky. Spodní polovina měrky nebo misky obsahující čokoládu by měla pokrýt voda. Podle potřeby upravte hladinu vody. (Nestříkejte do čokolády žádnou vodu.) Čokoládovou směs míchejte neustále gumovou špachtlí, dokud se úplně neroztaví a nevyhladí. To trvá 15 až 20 minut; nespěchej. Pokud se voda začne ochladit, odeberte opatření nebo misku obsahující čokoládu. Vyhoďte studenou vodu a přidejte teplou vodu. Vraťte měrku nebo misku obsahující čokoládu do misky obsahující vodu; pokračovat v míchání.
Krok 4
Namočenou polovinu každého kousku ovoce ponořte diagonálně do rozpuštěné čokolády. Nechte přebytečnou čokoládu odkapat, poté položte ovoce na pergamen nebo voskovaný papír, nejprve ponořte stranou dolů. Nechte stát 30 minut nebo do sucha. Podávejte ovoce ve stejný den, kdy je máčeno. Dělá asi 1-1 / 2 libry nebo 24 porcí.