Vepřové medailonky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce oleje na vaření nebo olivového oleje
• 1 libra vepřové panenky nakrájené napříč na plátky 3/4 palce
• ¼ šálek nakrájené zelené cibule
• ½ šálku suchého červeného nebo bílého vína nebo jablečné šťávy
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 2 polévkové lžíce rybízu želé
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 polévková lžíce kuřecí vývar nebo voda
• 1 lžička kukuřičného škrobu

Pokyny

• Krok 1

  V 10palcovém pánevním topném oleji; vařte vepřové plátky na mírném ohni po dobu 6 až 8 minut, nebo dokud nedojde k vyjasnění šťáv, jednou otočte. Odstraňte maso z pánve; udržet v teple.

• Krok 2

  Přidejte zelenou cibuli do pánve; vařte jen do řízení. Opatrně přidejte víno nebo jablečnou šťávu a 1/2 šálku vývaru. Opatrně vařte na středně vysoké teplotě asi 4 minuty nebo dokud se nesníží na asi 1/2 šálku. Přidejte želé a hořčici za stálého míchání, dokud se želé neroztaví. Kombinujte 1 polévkovou lžíci vývaru nebo vodu a kukuřičný škrob; zamíchejte se do pánve. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Podávejte omáčku s vepřovými medailony. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 231 kalorií (2 g nasyceného tuku, 81 mg cholesterolu, 220 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 26 g proteinu).