Obsah:
Ingredience
Na dort
Pro glazuru
Pokyny
Na dort
-
Nechte máslo, vejce a mléko 30 minut při pokojové teplotě. Ve střední misce kombinujte prosévanou mouku, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou. Přesuňte stojan trouby do spodní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 325 ° F. Namažte a posypte velkou pánev Bundt®. *
-
Ve stojánkovém mixéru smíchejte máslo, tuk a cukr. Beat na střední rychlosti po dobu 5 minut. Než budete pokračovat, zastavte mixér a seškrábněte misku dolů. Přepněte směšovač na nízkou rychlost. Přidejte vejce po jednom. Před přidáním dalšího vejce se ujistěte, že každé vejce je dobře promícháno. Vypněte směšovač a seškrábněte boky mísy dolů.
-
Jakmile jsou všechna vejce zapracována, přidejte mandlový extrakt, pomerančovou kůru a rozpuštěnou bílou čokoládu. Beat, dokud není dobře smíchán. Vypněte směšovač a seškrábněte boky mísy dolů. Otočte mixér dolů na nízkou rychlost. Přidejte polovinu moučné směsi a poté polovinu mléka. Míchejte jen do začlenění. Přidá se zbývající směs mouky, poté zbývající mléko a bije jen do smíchání.
-
Rezervujte 1/2 šálku sušených brusinek. Přidejte zbývající brusinky do těsta, tlukejte, až se smíchají. Vypněte mixér, pomocí špachtle otočte těsto zdola nahoru, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience začleněny. Několikrát zamíchat.
-
Do připravené pánve nalijte těsto rovnoměrně a špičku vyhlaďte špachtlí. Na vrchol posypeme zbývající brusinky.
-
Pečeme 75 až 80 minut **. Po 30 minutách otevřete troubu a zakryjte pánev fólií. Odstraňte fólii za posledních 10 minut pečení. Pokud je váš dort příliš zhnědlý, zakryjte fólií. Během posledních 15 minut pečení zkontrolujte dort každých 5 minut. Otestujte střed koláče nožem, abyste zjistili, zda je koláč upečený. Mezitím připravte glazuru (viz níže).
-
Nechte dort vychladnout na pánvi po dobu 20 minut. Použijte nůž nebo dřevěný hrot k vyřezávání otvorů ve spodní části dortu. Nalijte 1 šálek glazury na dno koláče. Nechte vsáknout do dortu po dobu 30 minut. Otočte dort z pánve na drátěný stojan umístěný na velké plechové pánvi. Nalijte zbývající glazuru na dort. Nechte úplně vychladnout. Přeneste dort na servírovací talíř. Podle potřeby posypeme práškovým cukrem.
Pro glazuru
-
Ve středním hrnci smíchejte 1/2 šálku másla, 1 šálku granulovaného cukru a vody. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a máslo neroztaví. Nalijte šampaňské (směs se stane pěnou).
*
Pro tento recept je důležité použít velkou pánev.
**
Doby pečení se liší podle velikosti trouby a pánve.
