Krabí mornay | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 - 1, 25 libry čerstvé nebo zmrazené vařené krabí nohy (1-1 / 2 šálky vařeného krabího masa)
1 10 oz balíček (6) mražených skořápek
1 šálek nakrájených čerstvých hub
1 malá pórek, plátky nebo 1/2 šálku plátky zelené cibule
1 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce margarínu nebo másla
2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
Dash bílý pepř
2 šálky napůl a půl, lehká smetana nebo mléko
½ šrotovaného švýcarského sýra (2 unce)
½ šálku drceného procesu Švýcarský sýr (2 unce)
2 polévkové lžíce suché sherry
Čerstvé pažitka (volitelné)
Čerstvý tymián (volitelné)

Krok 1
Rozmrazte krab, pokud je zmrazený. (Požádejte svého řezníka, aby vám rozlomil čerstvé krabí nohy. V opačném případě je rozlomte pomocí kuchyňských nůžek.) Vyjměte krabí maso z skořápek a nakrájejte ho. Dát stranou.
Krok 2
Pečte placky podle návodu.
Krok 3
Ve středním pánev vaříme houby, pórek nebo zelenou cibuli a česnek v margarínu nebo másle, než něžně, ale ne hnědě. Vmíchejte mouku a bílý pepř. Přidejte polovinu a půl lehkého krému nebo mléka najednou. Vařte a míchejte, dokud směs nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Snižte teplo.
Krok 4
Přidejte přírodní švýcarský sýr a zpracovejte švýcarský sýr na smetanovou směs; míchejte, dokud se neroztaví. Vmíchejte krabí maso a suché sherry. Zahřejte; nevařit. Podávejte okamžitě v mušle. V případě potřeby ozdobte čerstvou pažitkou a tymiánem. Dělá 6 porcí.