Kokosová kari krátká žebra | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 libry kostí hovězí krátká žebra, nakrájená na 2 až 3 žebra *
• ½ lžičky soli
• 1 polévková lžíce kokosového oleje nebo rostlinného oleje
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 2 lžičky mleté ​​čerstvé citronové trávy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 polévkové lžíce thajské červené kari pasty
• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• 1 14 uncí může neslazené kokosové mléko
• 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 4 hlavy dětské bokové choy, napůl podélné
• Listy máty
• Limetkové klíny

Pokyny

• Krok 1

  Míchejte maso s 1/2 lžičky. sůl. Předehřejte troubu na 325ºF. V 5- až 6-kvartu holandského topného oleje na středně vysokou. Vařte žebra v dávkách 3 až 5 minut na každé straně, dokud není tmavě hnědá. Převeďte na desku.

• Krok 2

  Snižte teplo na střední. Přidejte šalotku, zázvor, citronovou trávu a česnek; vařte 1 minutu. Vmíchejte kari pastu a hnědý cukr; vařte 1 minutu. Vmíchejte kokosové mléko a rybí omáčku; přiveďte k varu. Vraťte žebra a džusy do hrnce, maso stranou dolů. Pokrýt; dusíme v troubě 2 až 2 1/2 hodiny nebo dokud maso nezvětší.

• Krok 3

  Přeneste maso na talíř; udržet v teple. Odtučněte tuk z dusící tekutiny. Přiveďte tekutinu na mírně vysokou. Přidat bok choy; vařte 2 až 3 minuty nebo jen nežně, jednou otáčejte. Přeneste bok choy na talíř s masem. Nalijte tekutinu. Podáváme s mátovými a limetkovými klíny. Dělá 4 až 6 porcí.

*

V masovém kufříku často najdete jednotlivé žebrové porce; tyto budou fungovat. Ale máme rádi dvě až tři žebra pro jejich pěknou prezentaci; zeptejte se svého řezníka, aby vám je nakrájel.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 808 kalorií (27 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 21 g mononenasyceného tuku), 242 mg cholesterolu, 1459 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 70 g proteinu.